Halloween Chocolate Mousse and Biscoff Tart

Hello everybody and happy Halloween!

You have to know that Halloween is one of my favourite holidays ever. This is why I often throw a costume party for my birthday which is on the 26th of October.

This year I’ve been busier than usual, hence I didn’t plan nothing special although the only tradition I had to find the time to follow is pumpkin carving.

Indeed, I had to find the time to give a special and scary look to the two pumpkins that we bought weeks ago. And to do so I only had a couple of hours, this is why unfortunately this year they have a bit of a rough finish.

Anyway, better not perfectly carved that nothing at all, don’t you think?

 …and this is our “Spooky Corner” this year ❤

And of course pumkin carving calls for roasted pumpkin seeds, a perfect and healthy snack during a movie or your favourite series on Netflix.

This years flavours are simple salt and pepper, and a second batch of jerk seasoning. Sooo comforting and spicy! A must try for sure 😉

The lack of time also reflects on all the spooky preparations that I usually do during the Halloween week, and despite it I have decided to create a very simple and quick dessert for us to enjoy with an easy decoration out of either white chocolate (although the one I had, hence I have used wasn’t suitable for this kind of decoration I’m afraid) or desiccated coconut flakes, that will give the final result an extra shade of flavour.

Let’s then see together how to prep this simple yet delicious dessert.

Ingredients (for a 20 cm tartlet):

160 gr Oreo like cookies

50 gr Vegan Butter

50 gr Biscoff Spread

150 gr Dark Chocolate (70-75%)

1 can Aquafaba

1/2 tsp Vanilla Extract

White Chocolate+Plant Based Milk/Coconut Flakes for decoration.

Method:

Melt the vegan butter. In the meantime crumble the cookies (filling included, since it would give an extra stickiness and vanilla flavour to the base).

Combine cookies and melted butter and arrange on the bottom and sides of the tart. Make sure you coat the tray with some film to remove the tart once it has set.

Place in the freezer for at least 30 minutes.

Evenly arrange one layer of Biscoff spread on top of the tart case.

Melt the chocolate either via bain-marie or in the microwawe (for 2 minutes at 350-400W, stirring halfway).

Add vanilla extract.

Whisk the aquafaba until it forms stiff peaks, then gently combine it with the melted chocolate, one spoonful at the time.

Pour the mousse on top of the Biscoff spread layer and let it set in the freezer for at least 2 hours before decorating/serving.

How easy was that?

I recommend you all to give it a try because not only it is a delicious dessert, but also very very simple to make.

Enjoy with a glass of prosecco and cheers!

Hope you have a craking Halloween!

Italian Version

Ciao a tutti e buon Halloween!

Dovete sapere che Halloween è una delle mie feste preferite, infatti organizzo spesso una festa a tema per il mio compleanno, che cade il 26 ottobre.

Quest’anno sono stata più impegnata del solito, per cui sfortunatamente non mi è stato possibile dedicarmi a tutte le preparazioni halloweeniane, però c’è una tradizione per cui dovevo assolutamente trovare tempo: intagliare le zucche.

Non importa se ho potuto dedicarci solo due ore e il risultato è ben lontano dalla perfezione, ma dovevo ritagliarmi del tempo per conferire un nuovo look a queste due zucche che avevamo in casa per l’occasione da settimane!

Alla fine ho potuto dedicarmi a loro per sole due ore, per cui il risultato finale è abbastanza approssimativo, ma…meglio intagliate non perfettamente che per nulla, non credete?

E ovviamente intagliare zucche comporta arrostire i loro semi. Quest’anno ne ho preparati di due tipi: uno semplicemente con sale e pepe, e l’altro con spezie jerk. Deliziosi e avvolgenti. Snack salutare ideale da sgranocchiare di fronte a un film o alla nostra serie preferita!

La mancanza di tempo si è riflessa anche su tutte le preparazioni a tema a cui mi dedico di solito, ma, nonostante tutto, non ho voluto rinunciare al dessert, ecco infatti come ho creato questa semplice ma ricca di gusto crostata a freddo con mousse al cioccolato e Biscoff spalmabile.

Per decorazione una semplice ragnatela da realizzare sia con salsa al cioccolato bianco (ma purtroppo quello che avevo in dispensa non si è prestato a questo tipo di preparazione) o con semplici scaglie di cocco, che andranno a conferire un’ennesima nota di gusto al risultato finale.

Ma vediamo quindi come realizzare questo dolce.

Ingredienti (per una crostata di 20 cm di diametro):

160 gr di Biscotti tipo Oreo

50 gr di Burro Vegan

50 gr di Crema Biscoff

150 gr di Cioccolato Fondente (al 70-75%)

1 lattina di Aquafaba

1/2 cucchiaino di Estratto di Vaniglia

Cioccolato Bianco+Latte Vegetale/Scaglie di Cocco

Procedimento:

Mettiamo a sciogliere il burro. Nel frattempo tritiamo i biscotti in un frullatore (manteniamo il ripieno, poiché conferirà un ulteriore sapore e aiuterà a legare il tutto).

Aggiungiamo i biscotti sbriciolati al burro e creiamo base e bordi della nostra crostata. Poniamo in freezer per almeno 30 minuti. Ricordiamoci di rivestire lo stampo con della pellicola se intendiamo servire la crostata su un piatto da portata.

Dopodiché formiamo uno strato uniforme con la crema Biscoff.

Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (per 2 minuti a 350-400W mescolando dopo il primo minuto).

Aggiungiamo l’estratto di vaniglia al cioccolato fuso.

Montiamo a neve l’aquafaba e la aggiungiamo delicatamente al cioccolato fuso, una cucchiaiata alla volta.

Versiamo ora la mousse sopra lo strato di crema Biscoff, livelliamo bene e poniamo in freezer per almeno 2 ore prima di decorare/servire.

Ve l’avevo detto che fosse semplice!

Vi consiglio vivamente di provarla, non solo perché è deliziosa, ma anche per la facilità di esecuzione.

Gustatela con un bicchiere di prosecco e Happy Halloween 2018!

2 thoughts on “Halloween Chocolate Mousse and Biscoff Tart

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s