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by Adriana Z.

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    I Migliori Cinnamon Rolls Vegani

    by Adriana Z.
    written by Adriana Z.

    I Migliori Cinnamon Rolls Vegani

    This recipe is also available in English

    Questi sono semplicemente i migliori Cinnamon Rolls Vegani (o Scrolls, ovvero rotoli di pasta brioche e cannella) che potete realizzare. 

    Fidavi di me, questi rotoli di pasta brioche ripieni di zucchero e cannella vi faranno letteralmente impazzire! 

    FAQs

    Che tipo di zucchero usare

    In realtà avete carta libera nel campo. In questa ricetta, però vi consiglio di usare lo zucchero di canna per due motivi. Il primo è che ha semplicemente un sapore diverso, caramellato, che ben si abbina alla cannella. Il secondo è che lo zucchero di canna è un po’ più umido dello zucchero bianco, ed è proprio questa leggera umidità aggiunta che può aiutare a rendere i rotoli meno secchi nel complesso.

    Che tipo di latte vegetale usare

    Il latte d’avena è latte vegetale che generalmente uso per questa ricetta, semplicemente perché è così versatile e funziona in così tante cose diverse: potete acquistare una bottiglia e usarla sia per questa ricetta che per delle veloci linguine Alfredo.
     
    Il latte d’avena è ottimo per l’impasto in quanto ha un sapore abbastanza neutro, ma potete anche usare soia e mandorle, a patto che, quest’ultimo sia piuttosto corposo anziché troppo liquido/diluito.

    Posso realizzarli in anticipo?

    Sicuramente potete, e questo è il vantaggio principale dell’utilizzo di un impasto lievitato come questo. Beh, anche il sapore è un bonus, ovviamente.
     

    Suggeriamo di realizzare i rotoli e di metterli all’interno della teglia. Da lì, puoi coprire il piatto e metterlo in frigorifero durante la notte, per cuocere gli scrolls come prima cosa al mattino. Se opterete per questa opzione, assicuratevi di posizionare i rotoli sopra o accanto al forno mentre si sta riscaldando, in modo che non subiscano uno shock termico da molto freddo a molto caldo.

    In alternativa, potete cucinare e glassare gli scrolls come da ricetta e conservarli a temperatura ambiente per 4-5 giorni (meno se le temperature sono elevate). 
    Al momento di gustarli, passateli per una trentina di secondi al microonde!

    Posso personalizzare la ricetta?

    Certamente! Il modo migliore per dare un tocco personale a questa ricetta sarebbe sostituire le spezie all’interno dei rotoli. Sebbene la cannella sia l’ingrediente principale, se non doveste amarla tanto potete sostituirla o smorzarla con ad esempio del cacao in polvere. Potete usare un mix di spezie tipo pisto, e addirittura potete provare ad aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere per dare un carattere extra a questi rotoli di pasta brioche. Quindi divertitevi a creare le vostre versioni personalizzate e fatemi sapere nei commenti cosa avete sperimentato!

    Come Realizzare i Cinnamon Rolls Vegani

    Per prima cosa dobbiamo preparare l'”uovo” ai semi di lino (flax egg). Uniamo i semi di lino a tre cucchiai di latte vegetale, quindi mescoliamo bene il tutto e mettiamo da parte il composto per almeno cinque minuti.
     
    Scaldiamo il ​​burro vegano e il latte in una ciotola adatta al microonde per circa trenta secondi.
     
    A questo punto possiamo dedicarci all’impasto. In una ciotola da due litri aggiungiamo la farina, lo zucchero e il lievito. Amalgamare bene il tutto con una spatola, quindi incorporiamo il flax egg e il composto di burro e latte. Assicuratevi che la miscela di burro e latte non sia troppo calda, altrimenti ucciderà il lievito e di conseguenza gli scrolls non lieviteranno! 
     
    Ora lavorate l’impasto con una spatola o a mano per cinque-dieci minuti (in alternativa potete usare un robot da cucina o macchina del pane). Dopodiché, ricopriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per un paio d’ore, o fino a quando l’impasto non sia raddoppiato di volume. Di solito, lo metto nel microonde e chiudo lo sportello: in questo modo ottengo sempre un’ottima lievitazione! Il tempo di lievitazione varierà fortemente a seconda della temperatura ambiente della vostra casa; potrebbe essere pronto in poco più o meno tempo.
     
    Ora andiamo a pesare il burro per il ripieno e lasciamolo a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca a dovere prima del suo utilizzo.
     
    Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, prepariamo il mix di spezie unendo lo zucchero e la cannella in una ciotola. Se la tua vaniglia è in polvere, aggiungila allo zucchero alla cannella. Altrimenti, mescola la vaniglia liquida con il burro ammorbidito fino a renderli omogenei (consistenza a pomata).

    Ora infariniamo il piano di lavoro e poniamo al di sopra l’impasto. Stendiamo in un rettangolo di circa venti per trenta centimetri e dello spessore di circa tre o quattro millimetri. 
     
    Stendiamo uno strato di burro vegano ammorbidito sull’impasto, quindi cospargere con la miscela di zucchero e cannella sopra. Assicuratevi di distribuirlo bene anche sui bordi dell’impasto, altrimenti i rotoli delle due estremità non saranno uniformemente aromatizzati.
     
    Arrotolare la pasta a formare una salsiccia, dal lato più lungo verso il corto. 
     
    Ricavare 9 rotoli di circa 2 cm di spessore e disporli in una teglia quadrata 20×20 ben imburrata. Assicurati di lasciare circa un centimetro di spazio tra ciascun roll, per permettere di espandersi al meglio durante la seconda lievitazione.
     
    Ora lasciamo lievitare per un’altra oretta. Non saltate questo passaggio, altrimenti gli scolls non saranno ariosi e soffici all’interno! 
     
    Cuocere i fantastici rotoli di cannella vegani in un forno preriscaldato a 180° C/355° F per 20-25 minuti. Vogliamo che siano soffici all’interno e allo stesso tempo leggermente dorati all’esterno – assicurati di non cuocerli troppo! Se lo fai, saranno troppo duri alla base e saranno solo un po’ meno buoni nel complesso.
     
    Quindi, lascia raffreddare i rotoli per almeno 15 o 20 minuti.
     
    Nel frattempo prepariamo la glassa! Ci basterà unire lo zucchero a velo e il latte vegetale in una ciotolina e lavorare bene con un cucchiaino. Non preoccupatevi se vi sembrerà troppo liquido; si addenserà una volta che verrà a contatto con gli scroll. Mantenete le proporzioni e cercate di non aggiungere più zucchero ma soprattutto latte, altrimenti non si solidificherà!
     
    Infine, versiamo la glassa con un cucchiaino compiendo dei movimenti a zig zag sui e andiamo a gustare questi fantastici cinnamon scrolls vegani caldi o freddi. Vi consiglio vivamente di addentarli caldi o tiepidi per gustarli al meglio! 

    Ricetta dei Migliori Cinnamon Rolls Vegani

    Ingredienti:
    …per l’impasto…
    200 g Farina
    90 g + 3 cucchiaini di Latte Vegetale (Avena)
    30 g Burro Vegano (o Margarina)
    25 g Zucchero
    3.5 g Lievito di Birra Secco (1/2 bustina)
    1 cucchiaio Semi di Lino (tritati o in polvere)
    …per il ripieno…
    70 g Zucchero di Canna
    30 g Burro Vegano (o Margarina)
    1 cucchiaio Cannella in Polvere
    ½ cucchiaino Estratto di Vaniglia
    …per la glassa…
    60 g Zucchero a Velo
    15 g Latte Vegetale (Avena)

    Procedimento:

    1. Unire i semi di lino e tre cucchiai di latte vegetale, quindi mescoliamo bene il tutto e mettiamo da parte il composto per almeno cinque minuti.
    2. Scaldare al microonde il ​​burro vegano e il latte vegetale per circa trenta secondi.
    3. Per l’impasto. In una ciotola di vetro da due litri aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito. Amalgamare bene il tutto con una spatola, quindi incorporare il flax egg (punto 1) e il composto di burro e latte. Assicuratevi che la miscela di burro e latte non sia troppo calda, altrimenti ucciderà il lievito e di conseguenza gli scrolls non lieviteranno!
    4. Lavorare l’impasto a mano o con una planetaria per 5-10 minuti, quindi coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo (26°C) per un paio d’ore. Nota: Il tempo di lievitazione varierà fortemente a seconda della temperatura ambiente della vostra casa; potrebbe essere pronto in poco più o meno tempo.
    5. Pesare il burro per il ripieno e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca.
    6. Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, preparare il mix di spezie unendo lo zucchero e la cannella in una ciotola. La vaniglia in polvere va aggiunta allo zucchero alla cannella, quella in concentrato o pasta va stemperata con il burro ammorbidito fino a ottenere la tipica consistenza a pomata.
    7. Stendere l’impasto su uno stampo infarinato a ottenere un rettangolo di circa 20×30 cm dello spessore di 3-4 mm.
    8. Spalmare il burro vegano ammorbidito sull’impasto, quindi cospargere con la miscela di zucchero e cannella.
    9. Arrotolare la pasta a formare una salsiccia, dal lato più lungo verso il corto.
    10. Ricavare 9 rotoli di circa 2 cm di spessore e disporli in una teglia quadrata 20×20 ben imburrata, assicurancoci di lasciare circa un centimetro di spazio tra ciascun roll.
    11. Mettere a lievitare per circa 1 ora.
    12. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C/355° F per 20-25 minuti. Vogliamo che siano soffici all’interno e allo stesso tempo leggermente dorati all’esterno – assicurati di non cuocerli troppo!
    13. Lasciare raffreddare i rotoli per almeno 15 o 20 minuti.
    14. Nel frattempo preparare la glassa. Basterà unire lo zucchero a velo e il latte vegetale in una ciotolina e lavorare bene con un cucchiaino.
    15. Versare la glassa con un cucchiaino compiendo dei movimenti a zig zag sui e servire caldi, tiepidi o freddi.

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    5 da 1 voto

    i Migliori Cinnamon Rolls Vegani

    Questi sono semplicemente i migliori Cinnamon Scrolls (o Rolls) Vegani che potete realizzare. 
    Preparazione 30 minuti
    Cottura 30 minuti
    Tempo totale 1 ora

    Ingredienti

    …per l'impasto…

    • 200 g Farina
    • 90 g + 3 cucchiaini di Latte Vegetale Avena
    • 30 g Burro Vegano o Margarina
    • 25 g Zucchero
    • 3.5 g Lievito di Birra Secco 1/2 bustina
    • 1 cucchiaio Semi di Lino tritati o in polvere

    …per il ripieno…

    …per la glassa…

    9 Rotoli

    Istruzioni

    • Unire i semi di lino e tre cucchiai di latte vegetale, quindi mescoliamo bene il tutto e mettiamo da parte il composto per almeno cinque minuti.
    • Scaldare al microonde il ​​burro vegano e il latte vegetale per circa trenta secondi.
    • Per l'impasto. In una ciotola di vetro da due litri aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito. Amalgamare bene il tutto con una spatola, quindi incorporare il flax egg (punto 1) e il composto di burro e latte. Assicuratevi che la miscela di burro e latte non sia troppo calda, altrimenti ucciderà il lievito e di conseguenza gli scrolls non lieviteranno!
    • Lavorare l'impasto a mano o con una planetaria per 5-10 minuti, quindi coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo (26°C) per un paio d'ore. Nota: Il tempo di lievitazione varierà fortemente a seconda della temperatura ambiente della vostra casa; potrebbe essere pronto in poco più o meno tempo.
    • Pesare il burro per il ripieno e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca.
    • Una volta che l'impasto sarà ben lievitato, preparare il mix di spezie unendo lo zucchero e la cannella in una ciotola. La vaniglia in polvere va aggiunta allo zucchero alla cannella, quella in concentrato o pasta va stemperata con il burro ammorbidito fino a ottenere la tipica consistenza a pomata.
    • Stendere l'impasto su uno stampo infarinato a ottenere un rettangolo di circa 20x30 cm dello spessore di 3-4 mm.
    • Spalmare il burro vegano ammorbidito sull'impasto, quindi cospargere con la miscela di zucchero e cannella.
    • Arrotolare la pasta a formare una salsiccia, dal lato più lungo verso il corto.
    • Ricavare 9 rotoli di circa 2 cm di spessore e disporli in una teglia quadrata 20x20 ben imburrata, assicurandoci di lasciare circa un centimetro di spazio tra ciascun roll.
    • Mettere a lievitare per circa 1 ora.
    • Cuocere in forno preriscaldato a 180° C/355° F per 20-25 minuti. Vogliamo che siano soffici all'interno e allo stesso tempo leggermente dorati all'esterno - assicurati di non cuocerli troppo!
    • Lasciare raffreddare i rotoli per almeno 15 o 20 minuti.
    • Nel frattempo preparare la glassa. Basterà unire lo zucchero a velo e il latte vegetale in una ciotolina e lavorare bene con un cucchiaino.
    • Versare la glassa con un cucchiaino compiendo dei movimenti a zig zag sui e servire caldi, tiepidi o freddi.

    Nutrition

    Calorie: 202kcal | Carbohydrates: 36g | Proteine: 3g | Fat: 5g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 2g | Potassio: 60mg | Fiber: 2g | Zucchero: 18g | Vitamina A: 285IU | Calcio: 39mg | Ferro: 1mg
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