Triangoli di Tofu in Salsa ai Funghi Orientale
In salsa ai funghi di ispirazione orientale, questi triangoli di tofu fritto sono un delizioso secondo che appaga sia gli occhi che il palato.
Servings: 4 persone
Calories: 234kcal
Equipment
Ingredienti
...per la salsa...
- 250 g Acqua
- 3 cucchiai Salsa di Soia ai Funghi
- 1 cucchiaio Salsa Teriyaki
- 2 cucchiai Acqua* da mescolare con l'amido
- 1 cucchiaio Amido di Mais* da mescolare con l'acqua
...per lo stir fry...
- 250 g Tofu Puffs
- 1 Lattina Shiitake o 150 g Funghi Freschi
- 100 g Fagiolini
- 1 Carota
- 1 cucchiaio Olio di Sesamo
- 1-2 Spicchi d'Aglio grattugiato
- 1 cucchiaino Zenzero in polvere o fresco
- ½ cucchiaino Peperoncino Secco
- Sale
Istruzioni
- Soffriggere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in olio di sesamo.
- Aggiungere le carote (a fette), soffriggere a fiamma alta per 2-4 minuti, quindi aggiungere i fagiolini (tagliati a metà), cuocere per altri 3-4 minuti e per ultimi i funghi in lattina (nota: se usate i funghi freschi aggiungerli assieme ai fagiolini). Soffriggere per altri 5 minuti, quindi mettere da parte.
- Sciogliere l'amido di mais con un po' d'acqua in una ciotolina.
- In una ciotola separata unire i restanti ingredienti della salsa.
- Versare la salsa nel wok, scaldare per un paio di minuti, quindi incorporare la miscela di amido di mais e cuocere la salsa finché non si addensa.
- Aggiungere le verdure saltate in precedenza e, infine i triangoli di tofu fritto.
- Mescolare il tutto e riscaldare per un paio di minuti.
- Servire subito guarnito da cipollotti e peperoncino fresco sminuzzati e accompagnare con noodles o riso al vapore se si gradisce.
Nutrition
Calorie: 234kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 9g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 260mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 2794IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 99mg | Ferro: 2mg