In una padella riscaldiamo l’olio d’oliva, quindi aggiungiamo la cipolla affettata, saliamo e lasciamo ammorbidire e dorare leggermente. A questo punto è la volta delle spezie: foglie di alloro, curry, curcuma, peperoncino, zenzero e aglio. Riscaldiamo il tutto a fuoco medio per un paio di minuti per permettere alle spezie di rilasciare il loro aroma.