Ali di Seitan in salsa BBQ Piccante
Ali di seitan in salsa barbecue, ideali come aperitivo, antipasto o da utilizzare per farcire tacos o tortillas.
Porzioni Tempo di preparazione
18ali 15minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
18ali 15minuti
Tempo di cottura
30minuti
Istruzioni
  1. Misuriamo tutti gli ingredienti che compongono il seitan in una ciotola, mescoliamoli tra loro, quindi aggiungiamo tanta acqua quanto basta a formare un impasto.
  2. Preleviamo circa un cucchiaio di impasto e diamo la forma di ala di pollo.
  3. Ora non ci resta che bollire le nostre ali in un brodo vegetale bello ricco; potete usare qualsiasi verdura abbiate in dispensa e aggiungere del concentrato di pomodoro, della salsa di soia e dell’alga Kelp. Per il mio ho utilizzato: 1 litro d’acqua, 1 cipolla, 1 carota, un paio di funghi shiitake essiccati, del prezzemolo, alga kelp, 3-4 cucchiai di salsa di soia e 1 bello colmo di concentrato di pomodoro. Quindi cuociamo per almeno 30 minuti dall’ebollizione dell’acqua. Una volta che il brodo sarà pronto tuffiamo al suo interno le ali di seitan e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
  4. A seconda dei gusti possiamo avvolgere le ali in della carta stagnola per una consistenza più dura, oppure bollirle tal quali per ottenere un risultato più morbido e spugnoso.
  5. Per la salsa barbecue non dobbiamo far altro che mescolare le due salse, aggiungere l’acqua e il peperoncino affettato, dopodiché dobbiamo cuocere per circa 5 minuti in padella a fuoco medio, mescolando di continuo, o semplicemente per 2:30 minuti al micoonde a 800W.
  6. Scoliamo e sistemare il seitan su una teglia da forno e cuociamo a 200° C per 10 minuti, finché le ali non saranno belle caramellate.
  7. Serviamo con del cipollotto fresco affettato.
Recipe Notes

Le spezie utilizzate nell’impasto sono totalmente facoltative. Usate il mix di spezie che più preferite.
Queste ali sono ideali per farcire tacos o wrap, o come aperitivo/antipasto.