Torta Briochata alla Marmellata di Prugne (Idea per San Valentino!)
Questa ricetta che sto per proporvi ben si presta ad essere farcita di creme spalmabili o marmellate, o semplicemente per essere utilizzata come base per creare delle meravigliose brioche, da gustare vuote o da farcire dopo la cottura.
Porzioni Tempo di preparazione
8-10 30 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25minuti 3-4ore
Porzioni Tempo di preparazione
8-10 30 minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25minuti 3-4ore
Istruzioni
  1. Mettiamo farina, lievito, zucchero e scorza di limone in una ciotola.
  2. Sciogliamo il burro e riscaldiamo leggermente il latte (facendo in modo che non superi I 40° C).
  3. Aggiungiamo la salsa di mele per prima, dopodiché versiamo al centro della farina il burro fuso e il latte.
  4. Diamo una mescolata grossolana agli ingredienti, poi aggiungiamo il pizzico di sale.
  5. Lavoriamo l’impasto su una superficie infarinata finché non diventi liscio (ci vorranno circa una decina di minuti, se avete una planetaria lasciate che sia lei a fare il lavoro per voi).
  6. Non appena l’impasto sarà pronto lasciamolo lievitare per almeno 2 ore, fino al raddoppio delle dimensioni iniziali (io lo posiziono nel microonde spento e chiuso).
  7. Trascorso il tempo di lievitazione dividiamo l’impasto in 2 (soprattutto se volete dagli la forma di cuore come me).
  8. Stendiamo ciascuna metà in un rettangolo di circa 5-7mm di spessore.
  9. Andiamo a spalmare su ogni rettangolo metà della marmellata, che andremo a distribuire ben bene facendo in modo però da lasciare libero almeno 1 cm da ogni bordo.
  10. Arrotoliamo quindi l’impasto a formare una mega salsiccia.
  11. Dopodiché, con un coltello lungo e affilato per ogni rotolo andiamo a ricavarne due metà nel senso della lunghezza.
  12. Arrotoliamo su di se stesse le due metà per un patio di volte, quindi le uniamo assieme dando la forma di un cuore.
  13. A questo punto lasciamo lievitare nuovamente al caldo per 1 o 2 ore.
  14. Preriscaldiamo il forno a 180° C e cuociamo per 20-30 minuti finché non sarà dorato e soffice.
Recipe Notes

– Usate della marmellata di ottima qualità e dei limoni profumatissimi non trattati.
– Lasciamo raffreddare per almeno un quarto d’ora prima di servirlo.
– E’ ottimo da consumare sia caldo che a temperatura ambiente, da solo o accompagnato da ulteriore marmellata/crema al limone.