Mini Torte a Cuore ai Frutti di Bosco
Queste delizie si compongono di due strati di pan di spagna ai frutti di bosco uniti da uno strato di panna di soia montata, con un pizzico di colorante rosa. La loro realizzazione è davvero semplicissima. Le definirei il dessert dell’ultimo minuto, adatto a coloro che non hanno tanto tempo da dedicare alla cucina, e che al contempo non manca di gusto e bellezza!
Porzioni Tempo di preparazione
6mini cakes 20minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6mini cakes 20minuti
Tempo di cottura
15minuti
Istruzioni
  1. Preriscaldiamo il forno a 180° C.
  2. Sciogliamo il burro per qualche secondo al microonde, quindi lo aggiungiamo nel bicchiere di un frullatore assieme a farina, amido, zucchero, latte, lievito e scorza di limone.
  3. Frulliamo bene il tutto.
  4. Aggiungiamo quindi i mirtilli e il ribes e incorporiamo delicatamente all’impasto con l’aiuto di una spatola.
  5. Versiamo su una teglia da forno 30×40 ricoperta da apposita carta, e inforniamo per circa 15-17 minuti.
  6. Lasciamo raffreddare completamente la base.
  7. Una volta fredda, con un coppa pasta a forma di cuore ricaviamo 12 piccoli cuori, ciascuno dei quali diventerà uno strato delle nostre mini cakes.
  8. Montiamo ora la panna con lo zucchero*, la vaniglia e il colorante alimentare.
  9. Andiamo quindi ad assemblare le nostre cakes ponendo il primo strato, panna montata, secondo strato, ulteriore panna e decoriamo con frutta fresca e foglie di menta.
  10. Per un dolce più leggero potete utilizzare semplicemente il pan di spagna coppato o cotto in uno stampo di 18-20 cm.
Recipe Notes

Aggiungete lo zucchero a velo alla panna da montare solo se questa non è già zuccherata.