Panzanella Toscana Classica
Se non l’avete ancora provata, la Panzanella, tipica della regione Toscana, vi conquisterà con il suo gusto genuino ed avvolgente e la semplicità dei suoi ingredienti.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 539kcal
Ingredienti
- 200 g Pane Raffermo
- 250 g Pomodori Maturi
- 50 g Cipolla Rossa
- 100 g Cetriolo
- 50 g Olio Extra Vergine di Oliva
- 30 g Aceto di Vino Bianco
- Acqua q.b.
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- In una ciotola aggiungere dell’acqua (circa 300 ml) e l’aceto, e mescolare bene il tutto.
- Immergere il pane raffermo tagliato a dadoni, quindi attendere che si ammorbidisca (dai 10 ai 15 minuti).
- Nel frattempo preparare le verdure tagliandole a fette o a dadini, a seconda dei gusti. Se usate delle cipolle di ottima qualità potrete usarle direttamente, altrimenti mettete anch’esse in ammollo in una ciotolina di acqua fresca dopo averle sminuzzate.
- Non appena il pane si sarà ammorbidito, prelevarne a manciate e strizzarlo ben bene, quindi disporlo sulla base di una ciotola grande o piatto da portata.
- Aggiungere i pomodorini, le cipolle, i cetrioli e delle foglie di basilico sminuzzato a mano, condire con olio, sale e pepe e mescolare bene il tutto.
- Raffreddare la panzanella in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se una notte) prima di gustarla.
Note
La panzanella è uno di quei piatti che migliora di gusto col tempo. Attenti però a consumarla dopo massimo due giorni dalla preparazione.
Nutrition
Calorie: 539kcal | Carbohydrates: 56g | Proteine: 12g | Fat: 30g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 4g | Grasso monoinsaturo: 19g | Potassio: 561mg | Fiber: 7g | Zucchero: 11g | Vitamina A: 1085IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 156mg | Ferro: 4mg