Cavolfiore Gratinato Vegan in Salsa al "Formaggio"
Soffice, formaggioso e delizioso, questo Cavolfiore Gratinato in Salsa al "Formaggio" è un vero e proprio comfort food inglese, qui proposto in chiave totalmente vegan.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 134kcal
Ingredienti
- 1 Cavolfiore da 800-1000g
...per la salsa al formaggio...
- 500 g Latte di Soia
- 50 g Tapioca o amido di Mais
- 3 cucchiai Olio Vegetale
- 1 cucchiaio Lievito Alimentare
- 1.5 cucchiaino Pasta di Miso Bianca o Tofu Fermentato; facoltativo
- 7 g Sale Marino
- 1/2 cucchiaino Aglio in Polvere
Istruzioni
- Ricavare cimette di cavolfiore più o meno della stessa misura.
- Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10-15 minuti, a seconda delle preferenze personali.
- Nel boccale di un frullatore aggiungere tutti gli ingredienti della salsa al formaggio e frullare bene per qualche attimo.
- Trasferire la salsa al formaggio in una padella e riscaldare mescolando di continuo fino ad addensarla (3-5 minuti a fuoco medio).
- Trasferire il cavolfiore cotto a vapore in terrine monoporzione o teglia da forno, facendo modo di creare un solo strato.
- Versare al di sopra del cavolfiore la salsa al formaggio, avendo cura di coprire bene tutte le cimette.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C (390° F) per 30-40 minuti e servire caldo.
Nutrition
Calorie: 134kcal | Carbohydrates: 17g | Proteine: 5g | Fat: 5g | Grassi saturi: 3g | Potassio: 429mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 355IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamina C: 53mg | Calcio: 138mg | Ferro: 2mg