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Korean Tteokbokki (떡볶이) with Peppers in a white bowl with white chinese spoon in the bowl, a bowl of kimchi in the corner, left hand holding the bowl and right hand stirring the dish with a chinese spoon
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Tteokbokki (떡볶이) Koreano con Peperoni

Questo piatto coreano di Tteokbokki è arricchito di dolci e fragranti peperoni che smorzano un po' il piccante, pur lasciando intatto il suo autentico sapore caldo e avvolgente.
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Porzioni: 4 persone
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 350 g Torte di Riso o Gnocchi di Riso
  • 500 g Acqua Bollente
  • 1 cucchiaino Brodo Vegetale Polvere
  • 2 Peperoni
  • 1 cucchiaio Olio Vegetale

...per la salsa...

  • 2-3 Spicchi d'Aglio grattugiato
  • 1/2 cucchiaino Peperoncino in Scaglie preferibilmente Gochugaru
  • 2 cucchiaio Pasta Gochujang pasta di peperoncini coreani
  • 2 cucchiai Salsa di Soia
  • 3 cucchiai Zucchero di Canna
  • 2 cucchiai Sciroppo di Mais

Istruzioni

  • In una ciotola di pirex aggiungere il brodo vegetale in polvere, le torte di riso e ricoprire con acqua bollente. Coprire e mettere da parte per 20 minuti.
  • Tagliare a cubetti i peperoni e saltarli in padella wok con olio vegetale fino a renderli morbidi ma ancora un po' croccanti (circa 10 minuti). Mettere da parte.
  • Nello stesso wok aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino (omettere se volete che sia meno piccante), il Gochujang (pasta di peperoncino coreano), la salsa di soia, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Mescolare bene.
  • Scolare le torte di riso, aggiungere il brodo vegetale alla salsa e portare il tutto a ebollizione.
  • Aggiungere le torte di riso e cuocere a fuoco medio-alto per altri 10 minuti o finché non saranno morbide.
  • Incorporare i peperoni cotti e i cipollotti, tagliati in cilindri di circa 4-5 cm.
  • Servire il Tteokbokki coreano con i peperoni immediatamente accompagnato da Kimchi vegano.