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pasta al forno vegana coi fagiolini
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Pasta al Forno con Fagiolini

Semplice e appetitosa, questa ricetta della pasta al forno con fagiolini è una delle preferite della mia famiglia.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 8 persone
Calorie: 323kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 800 kg gr Pomodori a Cubetti o 1di Pomodori Ciliegino
  • 700 gr Fagiolini
  • 500 gr Pasta
  • 50 gr Parmigiano Vegan 
  • 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
  • 4 cucchiai Lievito Alimentare
  • 3 cucchiai Concentrato di Pomodoro
  • 2-3 Spicchi D'Aglio
  • 1 cucchiaino Peperoncino Secco
  • 6-7 Foglie Basilico Fresco
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Preriscaldiamo il forno a 180°C (350°F).
  • Disponiamo i pomodori in una teglia. Aggiungiamo l'aglio (grattugiato, tritato o schiacciato) e condiamo con olio d'oliva, sale e pepe. Cuociamo per 15-20 minuti in modalità grill.
  • Portiamo a ebollizione dell'acqua salata. Cuciniamo pasta e fagiolini per circa 5 minuti, quindi scoliamo avendo cura di mettere da parte un paio di bicchieri di acqua di cottura.
  • Riprendiamo i pomodori dal forno, aggiungiamo acqua di cottura, lievito alimentare, concentrato di pomodoro e foglie di basilico. Mescoliamo bene, quindi aggiungiamo la pasta e i fagiolini precotti e mescoliamo ancora una volta il tutto. Finiamo con del parmigiano vegan grattugiato.
  • Mettiamo in forno per altri 10 minuti circa o finché la nostra pasta al forno non sarà croccante in cima. 

Nutrition

Calorie: 323kcal | Carbohydrates: 54g | Proteine: 13g | Fat: 7g | Grassi saturi: 2g | Potassio: 531mg | Fiber: 9g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 1109IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 70mg | Ferro: 2mg