Quiche Lorraine Vegan

5 da 1 voto

Questa alternativa vegan della classica quiche Lorraine francese vi farà letteralmente impazzire! Un’esplosione di gusto difficile da resistere.

Preparazione20 min

Cottura40 min

Tempo totale1 h

Porzioni: persone

Calorie: 333kcal

Chef: Adriana Z.

Preriscaldiamo il forno a 180° C/350° F.
Stendiamo la pasta brisée a uno spessore di 1/2 cm, quindi la disponiamo una teglia per crostate di 26 cm e ne perforiamo la superficie con una forchetta. Copriamo con un foglio di alluminio seguito da fagioli secchi o sfere di ceramica, quindi inforniamo per 15-20 minuti.
Saltiamo la pancetta vegana in padella fino a quando non diventa croccante.
In un robot da cucina aggiungiamo: latte, farina di ceci, amido di mais, zucchero di canna, olio vegetale, sale nero, curcuma, noce moscata e pepe. Frulliamo bene per qualche secondo.
Una volta cotta la base, rimuoviamo il peso e il foglio di alluminio (fate attenzione perché sarà bollente!).
Disponiamo la pancetta vegan croccante sulla base della quiche e spolveriamo con del parmigiano vegano grattugiato o con del lievito alimentare in polvere.
Versiamo con cura il ripieno sulla base e infornare nuovamente per altri 25-30 minuti, o fino a quando la quiche sarà dorata in superficie e leggermente ferma al tatto.
Prima di servire, attendiamo almeno altri 10 minuti per rimuovere la quiche dallo stampo.

Versione con Friggitrice ad Aria

Cuocere la base bucherellata con la forchetta per 10 minuti, o fino a doratura 200° C nella friggitrice ad aria. Non c’è bisogno di aggiungere alcun peso sulla base.
Aggiungere il ripieno e cuocere per altri 10-13 minuti a 180°C o fino a che il composto non risulterà piuttosto sodo al tocco.

Questa quiche Lorraine vegan può essere gustata calda, a temperatura ambiente o addirittura raffreddata.

Possiamo conservare la quiche in frigorifero fino a 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

In alternativa possiamo anche congelare gli avanzi.