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fetta della quiche lorraine vegana
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Quiche Lorraine Vegan

Questa alternativa vegan della classica quiche Lorraine francese vi farà letteralmente impazzire! Un’esplosione di gusto difficile da resistere.
Preparazione20 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 6 persone
Calorie: 333kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

…per il ripieno…

Istruzioni

  • Preriscaldiamo il forno a 180° C/350° F.
  • Stendiamo la pasta brisée a uno spessore di 1/2 cm, quindi la disponiamo una teglia per crostate di 26 cm e ne perforiamo la superficie con una forchetta. Copriamo con un foglio di alluminio seguito da fagioli secchi o sfere di ceramica, quindi inforniamo per 15-20 minuti.
  • Saltiamo la pancetta vegana in padella fino a quando non diventa croccante.
  • In un robot da cucina aggiungiamo: latte, farina di ceci, amido di mais, zucchero di canna, olio vegetale, sale nero, curcuma, noce moscata e pepe. Frulliamo bene per qualche secondo.
  • Una volta cotta la base, rimuoviamo il peso e il foglio di alluminio (fate attenzione perché sarà bollente!).
  • Disponiamo la pancetta vegan croccante sulla base della quiche e spolveriamo con del parmigiano vegano grattugiato o con del lievito alimentare in polvere.
  • Versiamo con cura il ripieno sulla base e infornare nuovamente per altri 25-30 minuti, o fino a quando la quiche sarà dorata in superficie e leggermente ferma al tatto.
  • Prima di servire, attendiamo almeno altri 10 minuti per rimuovere la quiche dallo stampo.

Note

Versione con Friggitrice ad Aria 
  • Cuocere la base bucherellata con la forchetta per 10 minuti, o fino a doratura 200° C nella friggitrice ad aria. Non c’è bisogno di aggiungere alcun peso sulla base.
  • Aggiungere il ripieno e cuocere per altri 10-13 minuti a 180°C o fino a che il composto non risulterà piuttosto sodo al tocco.

Questa quiche Lorraine vegan può essere gustata calda, a temperatura ambiente o addirittura raffreddata.
Possiamo conservare la quiche in frigorifero fino a 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
In alternativa possiamo anche congelare gli avanzi.

Nutrition

Calorie: 333kcal | Carbohydrates: 39g | Proteine: 10g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Potassio: 157mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 821IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamina C: 3mg | Calcio: 75mg | Ferro: 3mg