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Pie di zucca e Lenticchie
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Pie di Lenticchie e Zucca

Questo confortevole pie di lenticchie e zucca è una ricetta perfetta e avvolgente per questa meravigliosa stagione invernale.
Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 2 persone
Calorie: 514kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 250 g Lenticchie 1 lattina, o 100 di Lenticchie secche
  • 500 g Zucca Butternut
  • 250 g Patate 1 grande
  • 100 ml Vino Rosso
  • 1 Cipolla
  • 2-3 Spicchi d'Aglio
  • 1 cucchiaio Pangrattato
  • 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1/2 cucchiaio Gravy in Polvere o 1/2 cucchiaio di Amido di Mais+1 pizzico di Brodo Granulare
  • 1 1/2 cucchiaino Salvia
  • 1 cucchiaino Peperoncino Secco
  • 1/2 cucchiaino Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Tagliamo la zucca a cubetti, affettiamo la cipolla e tritiamo finemente l'aglio. Rosoliamo in padella a fuoco medio con un giro di olio, sale e pepe, per circa 10 minuti.
  • Sfumiamo col vino rosso e lasciamo evaporare l'alcool per 2-3 minuti.
  • Aggiungiamo le spezie e 1/2 bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca sarà tenera (circa 15-20 minuti, a seconda della dimensione dei cubetti).
  • Aggiungiamo le lenticchie e i granuli di gravy o l'amido di mais + brodo granulare, mescoliamo bene e riscaldiamo il tutto fino a quando il liquido sarà addensato. Spegniamo il fuoco e mettiamo da parte.
  • Nel frattempo spazzoliamo bene la patata sotto acqua corrente. Foriamo la pelle con una forchetta e cuociamo al microonde per 5-7 minuti a 800 W.
  • Tagliamo la patata in fette di 3-4 mm di spessore (attenti a non scottarvi!).
  • Riempiamo il fondo di una teglia o di cocottine monoporzione con il ripieno di lenticchie e zucca, copriamo con le fette di patate, quindi spolveriamo con un po' di pangrattato e un filo di olio d'oliva.
  • Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate.
  • Serviamo con della salsa gravy extra e un bicchiere di buon vino rosso. 

Nutrition

Calorie: 514kcal | Carbohydrates: 88g | Proteine: 18g | Fat: 9g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 2031mg | Fiber: 19g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 26872IU | Vitamina C: 84mg | Calcio: 196mg | Ferro: 8mg