Go Back
+ servings
chutney di mango in boccaccio
Stampa ricetta
No ratings yet

Chutney di Mango Speziato

Imparate a preparare questo chutney di mango speziato: ottima aggiunta in curry e piatti orientali, gustosissimo anche da solo!
Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 50
Calorie: 14kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 2 Manghi ben maturi
  • 100 g gr Zucchero di Canna
  • 50 g Aceto di Mele
  • Succo di 1 Limone
  • 1 Piccola Cipolla o Scalogno
  • 1 Spicchio d’Aglio Facoltativo
  • 1/2 cucchiaino di Zenzero in Polvere
  • 1/2 cucchiaino di Peperoncino in Polvere
  • 1/2 cucchiaino di Semi di Mostarda

Istruzioni

  • Dissolviamo per prima cosa lo zucchero in aceto e limone in un pentolino a fiamma lenta. Attendiamo 2-3 minuti finché non inizia a prendere bollore.
  • Nel frattempo tagliamo il mango a dadini e affettiamo finemente la cipolla.
  • Aggiungiamo quindi mango, cipolla, aglio grattugiato e spezie al composto di aceto e zucchero.
  • Dopo un paio di minuti pestiamo i pezzi di mango con uno schiaccia patate, fino a ottenere la consistenza desiderata, più o meno grossolana.
  • Cuociamo a fuoco lento mescolando di tanto in tanto finché non diventa appiccicoso (per una trentina di minuti circa).
  • Trasferiamo il nostro chutney in barattoli sterilizzati, avendo cura di lasciare 1 cm dal bordo. Chiudiamo coi coperchi e lasciamo raffreddare i barattoli a testa in giù, affinché si crei il sottovuoto (saltate questo procedimento se intendete consumare il chutney nell'arco di una settimana dalla realizzazione).

Nutrition

Calorie: 14kcal | Carbohydrates: 4g | Potassio: 22mg | Zucchero: 3g | Vitamina A: 96IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 3mg