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spiedini di tofu
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Spiedini di Tofu Fritto e Verdure

Questi spiedini di tofu fritto e verdure sono facili da preparare e rappresentano un'idea perfetta per feste, barbecue o pasti dell'ultimo minuto!
Preparazione15 min
Cottura30 min
Tempo totale45 min
Porzioni: 6 spiedini
Calorie: 152kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 200 g Tofu Fritto
  • 200 g Funghi Champignon
  • 1 Peperone Medio Verde Rosso o Giallo
  • 240 ml Yogurt Greco Vegan
  • 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • 1 1/2 cucchiaino di Paprika Affumicata
  • 1 cucchiaino di Sommacco o spezia a piacere
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Prepariamo la marinatura. In una ciotola capiente mescoliamo assieme lo yogurt, il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata e il sommacco.
  • Aggiungiamo i cubetti di tofu fritto e mescoliamo bene fino a coprirli interamente. Lasciamo marinare per 30 minuti. 
  • Tagliamo il peperone lavato e privato dei semi in quadratini di circa la stessa dimensione dei cubetti di tofu. Puliamo i funghi e tagliamo via gli ultimi 5 mm circa del gambo (se troppo grandi dividiamoli a metà). 
  • Formiamo gli spiedini. Infilziamo 5 pezzi di tofu per ogni spiedino alternati con un pezzo di peperone verde e un fungo. Adagiamo su una teglia da forno ricoperta da apposita carta e condiamo con sale e pepe (e olio, se desiderate).
  • Preriscaldiamo il forno a 180°C (350°F) e cuociamo al suo interno gli spiedini dai 20 ai 30 minuti. A metà cottura giriamo gli spiedini e li spennelliamo con la marinatura avanzata.

Nutrition

Calorie: 152kcal | Carbohydrates: 7g | Proteine: 7g | Fat: 13g | Grassi saturi: 4g | Potassio: 179mg | Fiber: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 71mg | Ferro: 1mg