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Paste Greche | Ricetta della Nonna Rosa

Candidi e friabili biscotti di mandorle con limone e vaniglia.
Preparazione30 min
Cottura15 min
Tempo totale45 min
Keyword: Cookies
Porzioni: 40 biscotti
Calorie: 75kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 370 g Farina 00
  • 90 g Mandorle
  • 150 g Burro Vegano o Margarina
  • 50 g Zucchero Semolato
  • 1 cucchiaino di Lievito per Dolci
  • 2 cucchiai di Sciroppo di Mandorle o Latte
  • 1 Limone Buccia
  • 2 g Vanillina
  • Zucchero a Velo + Vanillina per decorare

Istruzioni

  • Se utilizzate mandorle con buccia disponetele in una ciotola e versate al di sopra dell'acqua bollente. Lasciate in ammollo le mandorle per un paio di minuti, dopodiché scolatele e sbucciatele a una a una stringendole tra pollice e indice. Grattugiate le mandorle a ottenere una farina con l'aiuto di un frullatore.
  • Sciogliamo il burro al microonde per 30 secondi a 800W.
  • Aggiungiamo farina di mandorle, buccia di limone, zucchero e sciroppo di mandorle. Mescoliamo bene, dopodiché setacciamo farina, lievito e vanillina.
  • Mescoliamo il tutto con una spatola. L'impasto risulterà abbastanza granuloso.
  • Preriscaldiamo il forno a 180° C.
  • Preleviamo una porzione di impasto, la disponiamo sul palmo della mano e stringiamo il pugno fino a modellarla uniformemente (come mostrato nelle figure).
  • Disponiamo i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta e inforniamo per 15 minuti.
  • Mescoliamo in una ciotola zucchero a velo e vanillina.
  • Non appena le paste saranno cotte le passiamo a una alla volta nello zucchero vanigliato, e le andiamo a disporre su una griglia per facilitarne il raffreddamento.
  • Una volta fredde le trasferiamo in un barattolo di alluminio dentro cui possiamo conservarle fino a 2 mesi (sempre se sopravvivono così a lungo!)

Nutrition

Calorie: 75kcal | Carbohydrates: 9g | Proteine: 1g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 28mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 143IU | Calcio: 14mg | Ferro: 1mg