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Crostata con Mousse al Cioccolato e Crema Biscoff

Deliziosa crostata con base di biscotti Oreo, strato di crema Biscoff spalmabile e mousse al cioccolato vegan (con acquafaba).
Preparazione20 min
Tempo totale20 min
Porzioni: 6
Calorie: 381kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 160 g Biscotti tipo Oreo
  • 50 g Burro Vegan
  • 50 g Crema Biscoff
  • 50 ml Latte Vegetale
  • 1 cucchiaino Agar Agar in polvere
  • 150 g Cioccolato Fondente al 70-75%
  • 1 lattina di Aquafaba liquido di una lattina di ceci
  • 1/2 cucchiaino di Estratto di Vaniglia

Istruzioni

  • Mettiamo a sciogliere il burro. Nel frattempo tritiamo i biscotti in un frullatore (manteniamo il ripieno, poiché conferirà un ulteriore sapore e aiuterà a legare il tutto).
  • Aggiungiamo i biscotti sbriciolati al burro e creiamo base e bordi della nostra crostata. Poniamo in freezer per almeno 15 minuti. Ricordiamoci di rivestire lo stampo con della pellicola se intendiamo servire la crostata su un piatto da portata.
  • Scaldiamo il latte vegetale per qualche attimo sul fornello. Sciogliamo la crema spalmabile nel latte caldo, quindi aggiungiamo l'agar agar.
  • Riscaldiamo il composto per un paio di minuti dopo che raggiunge il bollore, quindi versiamo sulla base della nostra crostata e livelliamo bene. Rimettiamo in freezer. 
  • Ora possiamo dedicarci alla mousse di cioccolato fondente. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (per 2 minuti a 350-400W mescolando dopo il primo minuto). Aggiungiamo l'estratto di vaniglia al cioccolato fuso.
  • Montiamo a neve l'aquafaba, quindi la andiamo ad aggiungere delicatamente al cioccolato fuso, una cucchiaiata alla volta.
  • Versiamo ora la mousse sopra lo strato di crema Biscoff, livelliamo bene e poniamo in freezer per almeno 2 ore prima di decorare/servire.

Nutrition

Calorie: 381kcal | Carbohydrates: 36g | Proteine: 4g | Fat: 25g | Grassi saturi: 10g | Potassio: 251mg | Fiber: 4g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 361IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 36mg | Ferro: 5mg