Go Back
+ servings
Stampa ricetta
No ratings yet

Salsicce Fatte in Casa Senza Glutine

Deliziose salsicce vegan senza glutine facili da realizzare in casa.
Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 12 salsicce
Calorie: 99kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 125 g di Funghi Champignon
  • 70 g di Lenticchie Rosse
  • 50 g di Riso Integrale
  • 6 Fogli di Riso
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 3 cucchiai di Salsa di Soia Leggera
  • 2 cucchiai di Fiocchi di Patate
  • 1 cucchiaio di Farina di Ceci
  • 1 cucchiaio di Lievito Alimentare
  • 1 cucchiaio di Olio Vegetale
  • 1 cucchiaino di Paprika Affumicata
  • 1/2 cucchiaino di Noce Moscata
  • 1 pizzico di Origano
  • Prezzemolo Fresco
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Bolliamo il riso in acqua salata per 20-30 minuti.
  • Mettiamo le lenticchie rosse in ammollo in acqua bollente per 30 minuti.
  • Affettiamo la cipolla finemente e saltiamola in padella con 1 cucchiaio di olio vegetale per circa 5 minuti.
  • Con l'aiuto di un robot da cucina tritiamo grossolanamente i funghi champignon e li aggiungiamo in padella con la cipolla.
  • Affettiamo la carota a cubetti o a julienne, quindi andiamo ad aggiungere anch'essa alla padella.
  • Saltiamo funghi e carote con la cipolla fino a cottura.
  • Scoliamo le lenticchie e il riso, sciacquiamo sotto acqua corrente e li andiamo ad aggiungere in padella.
  • Versiamo quindi la salsa di soia, insaporiamo con erbe tritate e spezie, e cuociamo fino a totale evaporazione dei liquidi.
  • Trasferiamo l'impasto in una ciotola e mescoliamo con fiocchi di patate, lievito alimentare e farina di ceci.
  • Lasciamo raffreddare completamente.
  • Passiamo un foglio di riso sotto l'acqua corrente, lo posizioniamo su di un tagliere e lo tagliamo in due con l'aiuto di un coltello affilato.
  • Trasferiamo il ripieno in una sac-a-poche e lo andiamo ad adagiare su ciascuna metà del foglio di riso.
  • Avvolgiamo il ripieno nel foglio di riso inumidito, arrotoliamo le estremità e tagliamo via l'eccesso.
  • Soffriggiamo le salsicce in padella a fuoco lento o in forno con un goccio di olio per 10-15 minuti.

Nutrition

Calorie: 99kcal | Carbohydrates: 17g | Proteine: 4g | Fat: 2g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 1mg | Potassio: 196mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 396IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 16mg | Ferro: 1mg