Cremoso, gustoso e vegetale, questo formaggio stracchino è totalmente vegano e realizzabile facilmente a casa.
Nota: la dose della crema di soia è maggiore della quantità prevista nella ricetta. E' consigliabile farne minimo queste dose altrimenti non emulsionerebbe adeguatamente. Potete usare la restante panna di soia per condire la pasta o come maionese vegetale, con l'aggiunta di un pizzico in più di succo di limone o aceto.