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pane pita vegano greco fatto in casa
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Pane "Pita" Vegano

Famoso in tutto il Mediterraneo e nel Medio Oriente, questo fantastico pane pita è perfetto da farcire con falafel croccanti e molto altro
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 350 g Farina 00
  • 240 g Acqua Tiepida
  • 90 g Farina Integrale o tutta 00
  • 20 g Sciroppo d'Agave o Acero
  • 10 g Olio Extravergine di Oliva
  • 6 g Lievito di Birra Secco
  • 5 g Sale

Istruzioni

  • Aggiungere tutti gli ingredienti in un'impastatrice e lavorare a velocità media per 5-10 minuti, o fino a quando l'impasto non diventa liscio (dopo averlo pizzicato con le dita, esse dovranno risultare pulite).
  • Trasferire in una ciotola di vetro, coprire con un panno e far riposare in un ambiente caldo per circa 1:30 - 2 ore.
  • Spolverare l'area di lavoro con un pizzico di farina, arrotolare la pasta in un salsicciotto e dividerla in 8 pezzi più o meno della stessa grandezza.
  • Formare una palla liscia con ogni pezzo di pasta, quindi stenderla col mattarello in un disco doppio circa 3-4 mm.
  • Lasciar lievitare i dischi di pasta per altri 30 minuti.
  • Riscaldare bene una padella sul fuoco. Posizionare un disco di pasta sulla padella calda assicurandoti che la parte superiore sia quella che vada in contatto per prima sulla padella calda.
  • Attendi che si formino delle bolle sulla superficie, quindi giralo DELICATAMENTE dall'altro lato con l'aiuto di una spatola.
  • Entro 1 o 2 minuti l'impasto dovrebbe gonfiarsi a palla. Girare nuovamente con attenzione la pita sulla padella un'ultima volta e cuocere per altri 20-30 secondi.
  • Ripetere i passaggi 9 e 10 con i dischi di pasta rimanenti.
  • Incidere la pita nel mezzo e farcirla a piacere con insalata, verdure grigliate o sott'olii, falafel, seitan o tofu, e le salse che più preferite.