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vellutata cavoletti bruxelles
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Vellutata di Cavoletti di Bruxelles e Porro

Zuppa gustosa e nutriente a base di cavoletti di Bruxelles e porro, con aggiunta di patate e fagioli.
Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min
Porzioni: 2 people
Calorie: 200kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 400 ml Acqua
  • 300 g Cavoletti di Bruxelles
  • 1 Porro
  • 1/2 lattina Fagioli Borlotti
  • 20 g Fiocchi di Patate o 1 Patata
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 cucchiaio Olio di Oliva
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaino Paprika Affumicata
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Tagliamo i cavoletti a metà, quindi li saltiamo in padella con un po' di olio d'oliva fino a quando saranno leggermente dorati. Mettiamo quindi da parte.
  • Affettiamo grossolanamente il porro e saltiamo anch’esso in padella con olio e aglio per 5-7 minuti.
  • Aggiungiamo quindi i cavoletti di Bruxelles e i fagioli, condiamo con paprika affumicata, curcuma, sale e pepe, quindi aggiungiamo l'acqua. Cuociamo a fuoco lento fino a quando non saranno morbidi e teneri (15-20 minuti).
  • Aggiungiamo infine i fiocchi di patate, frulliamo il tutto con un frullatore a immersione e serviamo caldo con un filo di olio e del lievito alimentare e/o parmigiano vegano.

Nutrition

Calorie: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 7g | Fat: 8g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 824mg | Fiber: 8g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 2365IU | Vitamina C: 142mg | Calcio: 101mg | Ferro: 4mg