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Torta Soffice al Rabarbaro

Golosa torta al Rabarbaro accompagnata da una fragrante crema all'arancia. Questo dolce è perfetto la mattina, a merenda o anche per concludere un pasto.
Preparazione15 min
Cottura40 min
Tempo totale55 min
Porzioni: 6 fette
Calorie: 367kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

...per la base...

  • 300 g Rabarbaro Fresco
  • 150 g Farina 0 o 00
  • 130 g Zucchero di Canna
  • 125 ml Latte Vegetale Avena
  • 50 g Farina di Mandorle o altra farina
  • 50 Olio Vegetale Girasole
  • 1 cucchiaio Aceto di Mele 15 g
  • 1 cucchiaino Lievito per Dolci 6 g
  • 1 pizzico di Sale

...per la crema all'arancia...

Istruzioni

  • Preriscaldiamo il forno a 180° C (350°F).
  • In una ciotola aggiungiamo farina bianca, farina di mandorle, zucchero, lievito e sale (tutti gli ingredienti solidi insomma). Incorporiamo ora l'olio vegetale, l'aceto di mele, il latte vegetale e lavoriamo l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungiamo quindi il rabarbaro mondato in pezzi di circa un centimetro e mezzo.
  • Mescoliamo ben bene, quindi versiamo in una teglia di 18-20 cm foderata da carta da forno e inforniamo per circa 30 minuti.
  • Per la crema: In un pentolino misuriamo la farina di mais e lo zucchero, dopodiché aggiungiamo gradualmente il succo di arancia e finiamo col latte vegetale.
  • Riscaldiamo a fuoco lento e, mescolando di continuo, attendiamo che la crema ispessisca (circa 3-4 minuti).
  • Non appena la torta sarà pronta attendiamo almeno una mezz'ora prima di servirla.

Note

Il conteggio delle calorie e valori nutrizionali include la crema.

Nutrition

Calorie: 367kcal | Carbohydrates: 54g | Proteine: 7g | Fat: 14g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 2g | Potassio: 284mg | Fiber: 3g | Zucchero: 29g | Vitamina A: 313IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamina C: 13mg | Calcio: 194mg | Ferro: 2mg