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vegan scrambled tofu in a pan with a wooden spoon
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Tofu Strapazzato Vegano

Preparatevi a imparare a realizzare il miglior tofu strapazzato del web. Nutriente, veloce e facile da fare, sono sicura che conquisterà il vostro palato! 
Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 108kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

Istruzioni

  • Mix di Silken Tofu. Nel boccale di un frullatore aggiungere il silken tofu, l'acqua e il brodo in polvere e frullare fino a ottenere una crema liscia.
  • Spezzettare grossolanamente in pezzetti di diverse dimensioni (o a seconda dei gusti) il blocco di tofu sodo con le mani. Se non trovate il tofu sottovuoto già pressato, ricordatevi di pressarlo in precedenza.
  • Sciogliere il burro vegan in padella, quindi aggiungere lo sciroppo d'acero e tutte le spezie, e mescolare bene.
  • Aggiungere il tofu spezzettato in ultimo, quindi mescolare ancora e riscaldare per un paio di minuti a fiamma medio alta.
  • Aggiungere quindi il mix di silken tofu, un po' alla volta, mescolando di continuo per incorporarlo al meglio.
  • Cuocere a fiamma media fino a ridurre il composto. A questo punto vi apparirà abbastanza liquido, ma non preoccupatevi, l'eccesso verrà assorbito in parte dal tofu e l'altra parte evaporerà.
  • Continuare a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata (c'è a chi piace piuttosto umido o chi, come noi, a cui piace bello sodo e caramellato). Generalmente noi facciamo cuocere il nostro tofu strapazzato a fiamma alta dopo che tutto il liquido è evaporato, fino a dorarlo bene su tutti i lati (in tutto ci vogliono una decina di minuti circa).
  • Servite il vostro tofu strapazzato vegano immediatamente, con un sale e pepe a piacere.

Nutrition

Calorie: 108kcal | Carbohydrates: 7g | Proteine: 7g | Fat: 6g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 129mg | Fiber: 1g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 153IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 87mg | Ferro: 1mg