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Rose di Ratatouille Vegan

Queste semplici rose di Ratatouille vegan sono il finger food perfetto per le feste o eventi estivi. Divertenti da realizzare, sono così buone che scompariranno in pochi secondi!
Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 178kcal
Chef: Adriana Z.

Equipment

  • teglia per muffin

Ingredienti

  • 1 Rotolo per Pizza ricetta nelle note per impasto fatto in casa
  • 1 lattina Pomodori in Pezzi
  • 2-3 cucchiai Mozzarella Vegan grattugiata
  • 1 Zucchina
  • 1 Melanzana
  • 1/2 Peperone Medio
  • 1/2 Cipolla
  • 1 cucchiaio Extra Virgin Olive Oil
  • 1 cucchiaino Erbette di Provenza
  • 1 pizzico Peperoncino in Fiocchi facoltativo
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • In una padella scaldare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla (tritata finemente) e cuocere fino a quando non diventa trasparente (5 minuti circa).
  • Aggiungere il peperone tritato grossolanamente e cuocere fino a renderlo morbido (15 minuti).
  • Aggiungere i pomodori a pezzetti, le erbe di Provenza e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti circa.
  • Una volta pronta, frullare la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Srotolare l'impasto della pizza e ricavarne delle fette spesse 4 cm (dovreste ottenere dalle 8 alle 10 strisce in totale).
  • Spalmare della salsa di pomodoro su ciascuna striscia, quindi alternare le fette di zucchine e melanzane tagliate finemente.
  • Spolverare della mozzarella vegana e arrotolare ogni striscia nel senso della lunghezza.
  • Disporre le roselline nelle cavità di una teglia per muffin o in stampini mono porzione unti d'olio.
  • Infornare a 200° C (390° F) per 20 minuti. Rimuovere i rotoli dalla teglia e cuocere per altri 10 minuti.
  • Gustare caldo e servire con la salsa di pomodoro e peperoni avanzati.

Note

Per l'impasto per pizza fatto in casa (per 8 rose):
250 g di farina 00
3 grammi di lievito di birra secco
5 grammi di sale marino
240 ml di acqua tiepida.
Mescolate il tutto, lavorate per 10 minuti e lasciate lievitare per 1:30 ore, o fino a quando non raddoppia le dimensioni.

Nutrition

Calorie: 178kcal | Carbohydrates: 31g | Proteine: 5g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Potassio: 304mg | Fiber: 4g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 128IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 32mg | Ferro: 2mg