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Hot Dog di Carote

Questi salutari hot dog di carote sono davvero facili da realizzare e il loro realistico sapore stupirà anche i più scettici!
Preparazione5 min
Cottura25 min
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 6 Carote
  • 6 Panini per Hot Dog

...per la marinatura...

  • 120 g Acqua
  • ½ cucchiaio Liquid Smoke
  • 1 cucchiaio Sciroppo d'Acero
  • 1 cucchiaio Salsa di Soia o Tamari
  • ½ cucchiaio Insaporitore Liquido Maggi o ulteriore salsa di soia/tamari
  • ½ cucchiaino Aglio in Polvere
  • ½ cucchiaino Cipolla in Polvere
  • ¼ cucchiaino Senape
  • ¼ cucchiaino Dado Vegetale o meat free in Polvere
  • ¼ cucchiaino Pepe Bianco
  • 1 cucchiaino Ketchup
  • 1 piccolo Pezzo di Alga Dulse facoltativa
  • Salse & Sottaceti/Verdure per servire

Istruzioni

  • In una ciotola mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinatura.
  • Seleziona 6 carote idealmente dello stesso spessore, per far sì che raggiungano la stessa cottura; quindi lavarle (sbucciarle se preferite) ed tagliar via entrambe le estremità facendo modo di avere più o meno la stessa lungezza dei panini per hot dog che avrete scelto.
  • Posizionare le carote in una padella o pentola formando un solo strato, aggiungere la marinata, quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio/basso per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni/spessore, fino a quando la polpa non sarà soffice ma non troppo. È importante mantenere un po' di croccantezza in questa fase, altrimenti dopo la grigliatura le carote hot dog risulteranno troppo morbide.
  • Prelevare le carote e grigliarle su una padella bollente o su un barbecue per circa un paio di minuti per lato. Potete usare la marinatura rimanente, che nel frattempo si sarà ridotta, per marinare del tofu pressato o altre verdure.
  • Servire in un panino da hot dog con i vostri condimenti e sottaceti preferiti, magari con delle patatine fritte di contorno o una semplice insalata per una versione più leggera.