Souvlaki di Funghi -

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Souvlaki di Funghi

Irresistibili, carnosi, succosi e pieni di gusto, questi souvlaki di funghi sono un must per i vostri barbecue vegani.

Preparazione10

Cottura2

Tempo totale40

Porzioni: souvlaki

Calorie: 126kcal

Chef: Adriana Z.

Ingredienti

300 g Funghi Pleurotus
300 g Champignon Bruni

...per la marinatura...

2 cucchiai Olio di Oliva o Semi
2 Spicchi d'Aglio tritati o 1 cucchiaino aglio in polvere
1 Limone succo
1 cucchiaio Sciroppo d'Acero o altro sciroppo
1/2 cucchiaio Paprika
1 cucchiaino Origano
1 cucchiaino Prezzemolo
Sale
Pepe

Istruzioni

Pulire i funghi da eventuali impurità con un panno da cucina da strofinare delicatamente sul corpo dei funghi.
Mondare i funghi più o meno delle stesse dimensioni, quindi trasferirli in una grande ciotola (preferibilmente pirex) e aggiungere gli ingredienti della marinatura mescolati a parte.
Mescolare bene fino a coprire ciascun pezzetto di fungo con con la marinatura.
Posizionare un peso in cima alla ciotola (un piatto con alcune lattine o barattoli sarà sufficiente) e lasciar macerare in frigo per una notte.
Rimuovere il peso e dare ai funghi un'altra bella mescolata.
Impilare i funghi alternandoli su spiedini (4 grandi o dai 6 agli 8 medio/piccoli, a seconda delle porzioni che vorrete realizzare).
Cuocere su barbecue* per circa 20 minuti (o a seconda dei gusti) avendo cura di girare spesso i souvlaki.
Servire caldi accompagnati da un'ottima salsa tzatziki vegana, il vostro mix di verdure preferito e del pane pita.

Note

*Questi vegan souvlaki si possono cuocere anche alla griglia per 20-30 minuti girandoli spesso o in forno a modalità grill o nella friggitrice ad aria a 220°C (430°) fino a che non saranno dorati/leggermente carbonizzati.

Non consiglio di servire questi souvlaki freddi o a temperatura ambiente.

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