Mascarpone Vegano
Questo Mascarpone Vegano fatto in casa non ha nulla a che invidiare a quello tradizionale! E' inoltre light, cremoso e infinitamente gustoso!
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 76kcal
Ingredienti
- 400 Yogurt Vegan, preferibilmente in stile greco
- 3 g Bicarbonato di Sodio*
- 10 g Zucchero
- 1 pizzico di Sale
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, trasferire in un colino foderato da un doppio strato di garza e lasciate sgocciolare in frigorifero.
- Per accelerare i tempi si può appoggiare un piccolo peso al di sopra della garza.
- A seconda dello yogurt di partenza e di quanto denso desideriate il mascarpone dovrete lasciar scolare da un minimo di 12 ore a un massimo di 36.
- Utilizzare il mascarpone vegano nelle vostre preparazioni preferite, come nel tiramisù vegetale o per realizzare dei muffin salati.
Note
*incrementerà il pH conferendo al formaggio un retrogusto più dolce, tipico di questo formaggio italiano. Questo formaggio ha normalmente un valore di pH compreso tra 5 e 6.
Nota: queste dosi producono circa 150 g di mascarpone vegano.
Nutrition
Calorie: 76kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 3g | Fat: 2g | Zucchero: 8g | Vitamina C: 13mg | Calcio: 132mg