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Calamari Vegani - Anelli di Totano nella Friggitrice ad Aria

Cotti nella friggitrice ad aria, questi fantastici calamari vegani (o anelli di totano) mostrano come siano versatili le verdure.
Preparazione15 min
Cottura8 min
Tempo totale23 min
Porzioni: 3 porzioni
Calorie: 193kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 300 g Funghi King Oyster Cardoncelli
  • 150 g Latte Vegetale Avena
  • 50 g Farina Senza Glutine
  • 30 g Corn Flakes Macinati
  • 1 e ½ cucchiaino Alga Nori Macinata
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaio Olio Vegetale Girasole
  • Fette di Limone / Salsina di Accompagnamento

Istruzioni

  • Rimuovere delicatamente lo sporco dai funghi utilizzando un panno leggermente umido o della carta da cucina. Non lavare sotto l'acqua.
  • Tagliare i gambi dei funghi in dischi spessi 5-6 mm. Utilizzare la parte superiore per altre ricette come primi piatti, triti di verdure o aggiungeteli a stufati/minestroni.
  • Con dei beccucci per sac à poche o taglia biscotti rotondi praticare dei fori al centro di ogni rondella di funghi. Potete farne degli altri ricavando l'interno delle fette più grandi di diametro, e usare anche i dischi centrali o riservarli per altre ricette.
  • Preparare tre ciotole: una con la farina, una con il latte vegetale e una con i fiocchi di mais uniti alla polvere di nori e al sale marino.
  • Immergere ogni anello di funghi prima nella farina, poi nel latte e infine nella miscela di corn flakes e alghe.
  • Adagiare i calamari vegani sul cestello della friggitrice ad aria ben oliato (io uso un comodissimo spruzzino) evitando di sovrapporli tra loro.
  • Spruzzare gli anelli di funghi con olio vegetale finché non sono abbastanza bagnati e cuocere a 180 ° C per circa 8 minuti.
  • Finire con dei fiocchi di sale sugli anelli di calamari vegani ancora caldi e serviteli subito accompagnati da spicchi di limone e/o dalla vostra salsina preferita (consiglio maionese vegana, tartare o salsa cocktail).

Nutrition

Calorie: 193kcal | Carbohydrates: 29g | Proteine: 7g | Fat: 6g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Potassio: 534mg | Fiber: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 551IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamina C: 7mg | Calcio: 78mg | Ferro: 5mg