Go Back
+ servings
Stampa ricetta
5 da 4 voti

Cavolo Arrosto con Pesto di Pistacchi e Prezzemolo 

Facilissimo da preparare, questo coloratissimo Cavolo Arrosto con Pesto di Pistacchi e Prezzemolo è un contorno sano e davvero gustoso.
Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min
Porzioni: 4 persone
Calorie: 175kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

...per il pesto di pistacchio e prezzemolo...

  • 30 g Pistacchi Tostati
  • 30 g Olio Extra Vergine di Oliva
  • 15 g Prezzemolo Fresco
  • Sale
  • Pepe

...per servire...

  • Salsa Cranberry

Istruzioni

  • Tagliare il cavolo a fette spesse circa 1.5 cm. Questo è lo spessore perfetto per far sì che si cuociano bene all'interno, mantenendo la loro forma sul piatto da portata.
  • Spennellare i tranci con olio di semi e condire con sale e pepe.
  • Ora non ci resta che infornare a 200°C (390°F) per 40 minuti. Facile fin qui, vero?
  • Mentre il nostro cavolo sta cuocendo magnificamente, possiamo dedicarci alla preparazione del pesto di pistacchi e prezzemolo. Rimuovere i pistacchi dal guscio (se non sono già pelati), quindi frullare semplicemente con prezzemolo, olio d'oliva, pepe e un pizzico di sale.
  • A questo punto non ci resta che controllare la cottura del cavolo con una forchetta e servire i tranci cosparsi di pesto di pistacchi e salsa cranberry per un contrasto davvero da leccarsi i baffi!

Nutrition

Calorie: 175kcal | Carbohydrates: 18g | Proteine: 5g | Fat: 11g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 7g | Potassio: 607mg | Fiber: 5g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 2688IU | Vitamina C: 125mg | Calcio: 108mg | Ferro: 2mg