Go Back
+ servings
Stampa ricetta
5 da 1 voto

Palline di Cocco e Tofu

Queste candide e gustose palline di cocco e tofu sono un dessert veloce che riporta alla mente ricordi d'infanzia, ora in un'alternativa 100% vegetale.
Preparazione20 min
Porzioni: 12 palline
Calorie: 73kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 150 g di Tofu Vellutato Silken Tofu
  • 70 g Zucchero Semolato
  • 60 g Cocco Rapè + extra per ricoprire

Istruzioni

  • Rimuovere il tofu dal cartone e avvolgerlo in fogli da cucina per rimuovere l'eccesso di umidità.
  • Trasferire il tofu in una ciotola e lavorarlo con una frusta fino a renderlo cremoso e spumoso.
  • Incorporare lo zucchero e le scaglie di cocco. Coprire e mettere in frigo a rassodare per 15 minuti.
  • Preparare una ciotola con all'interno dell'altro cocco rapè col quale ricoprire i bocconcini, quindi rimuovere dal frigo il mix di tofu e cocco.
  • Con un cucchiaio prelevare circa 15-20 grammi di composto e formare una palla con il palmo delle mani.
  • Trasferire la pallina nella ciotola con il cocco e ricoprirla uniformemente, quindi mettere da parte su un piatto.
  • Ripetere gli ultimi due passaggi fino a terminare tutto il composto.
  • Riporre le palline di cocco e tofu in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustarle.

Note

Queste palline di cocco e tofu si mantengono in frigo in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
Se non riuscite a trovare il tofu seta potete sostituirlo con della ricotta vegan fatta in casa o preconfezionata.

Nutrition

Calorie: 73kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 1g | Fat: 5g | Grassi saturi: 4g | Potassio: 59mg | Fiber: 1g | Zucchero: 6g | Calcio: 6mg