Stufato con Bistecche di Soia e Verdure
Questo stufato con bistecche di soia e verdure è una di quelle ricette che facciamo su base settimanale e viene divorata tutte le volte!
Porzioni: 2 - 3 persone
Calorie: 447kcal
Ingredienti
- 250 g Patate
- 150 g Cavolo Verza
- 1 Cipolla grande
- 1 Carota
- 80 g Bistecchine di Soia
- 1 Finocchio medio, o 2 Coste di Sedano
- 1 Cubetto di Dado Vegano
- 400 g Acqua o Brodo Vegetale
- ½ cucchiaio Prezzemolo Secco
- ½ cucchiaio Aglio Tritato circa 3 spicchi
- 50 g Vino Bianco o Birra
- ½ cucchiaio Sale
- ½ cucchiaio Pepe Bianco
- ½ cucchiaio Lievito Alimentare in Polvere
- ½ cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- 2-3 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
Istruzioni
- Lavare e sminuzzare tutte le verdure a piacimento: carota, patate, cipolla, finocchio e cavolo verza.
- Aggiungere l'olio nell'instant pot (o pentola a pressione) e attivare la modalità "sautè". Versare la cipolla mondata e le bistecche di soia, quindi lasciar rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il dado e sfumare col vino bianco, quindi lasciar evaporare l'alcol per un paio di minuti.
- Aggiungere i restanti ingredienti nell'instant pot.
- Sigillare con coperchio e impostare la modalità "pressure cook" per 20 minuti.
- Aprire la valvola di rilascio pressione e attendere che tutto il vapore sia fuoriuscito prima di rimuovere il coperchio.
- Servire lo stufato in ciotole o piatti fondi con fette di pane o crostini.
Note
Potete davvero utilizzare qualsiasi verdura avete a portata di mano, poiché il vero segreto.... sono le bistecche di soia!
Nutrition
Calorie: 447kcal | Carbohydrates: 51g | Proteine: 26g | Fat: 15g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 10g | Potassio: 1317mg | Fiber: 16g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 980IU | Vitamina C: 65mg | Calcio: 252mg | Ferro: 7mg