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Stufato con Bistecche di Soia e Verdure

Questo stufato con bistecche di soia e verdure è una di quelle ricette che facciamo su base settimanale e viene divorata tutte le volte!
Preparazione15 min
Cottura35 min
Porzioni: 2 - 3 persone
Calorie: 447kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 250 g Patate
  • 150 g Cavolo Verza
  • 1 Cipolla grande
  • 1 Carota
  • 80 g Bistecchine di Soia
  • 1 Finocchio medio, o 2 Coste di Sedano
  • 1 Cubetto di Dado Vegano
  • 400 g Acqua o Brodo Vegetale
  • ½ cucchiaio Prezzemolo Secco
  • ½ cucchiaio Aglio Tritato circa 3 spicchi
  • 50 g Vino Bianco o Birra
  • ½ cucchiaio Sale
  • ½ cucchiaio Pepe Bianco
  • ½ cucchiaio Lievito Alimentare in Polvere
  • ½ cucchiaio Concentrato di Pomodoro
  • 2-3 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva

Istruzioni

  • Lavare e sminuzzare tutte le verdure a piacimento: carota, patate, cipolla, finocchio e cavolo verza.
  • Aggiungere l'olio nell'instant pot (o pentola a pressione) e attivare la modalità "sautè". Versare la cipolla mondata e le bistecche di soia, quindi lasciar rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungere il dado e sfumare col vino bianco, quindi lasciar evaporare l'alcol per un paio di minuti.
  • Aggiungere i restanti ingredienti nell'instant pot.
  • Sigillare con coperchio e impostare la modalità "pressure cook" per 20 minuti.
  • Aprire la valvola di rilascio pressione e attendere che tutto il vapore sia fuoriuscito prima di rimuovere il coperchio.
  • Servire lo stufato in ciotole o piatti fondi con fette di pane o crostini.

Note

Potete davvero utilizzare qualsiasi verdura avete a portata di mano, poiché il vero segreto.... sono le bistecche di soia!

Nutrition

Calorie: 447kcal | Carbohydrates: 51g | Proteine: 26g | Fat: 15g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 10g | Potassio: 1317mg | Fiber: 16g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 980IU | Vitamina C: 65mg | Calcio: 252mg | Ferro: 7mg