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Patate Novelle Aceto e Sale

Lasciatemi introdurre le magnifiche patate novelle aceto e sale di cui mi sono innamorata in Inghilterra. Semplici e davvero deliziose
Calorie: 344kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

Istruzioni

  • Lavare le patate novelle sotto l'acqua e spazzolarle bene per rimuovere tutti i detriti. Posizionarle in uno scolapasta di acciaio inossidabile al di sopra una pentola riempita con qualche centimetro di acqua. Coprire con un coperchio, portare la pentola a bollore e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
  • Passare le patate sotto l'acqua fredda e disporle su una teglia o piatto.
  • Pressare delicatamente ogni patata con una forchetta o un cucchiaio. Troppa pressione le distruggerà completamente, vogliamo comunque mantenerle abbastanza rotonde pur avendo dei bordi ruvidi e dei pezzi più piccoli e soffici, che diventeranno meravigliosamente croccanti in cottura.
  • Disporre le patate in una ciotola capiente e condirle uniformemente in abbondante olio vegetale.
  • Trasferire le patate sul cestello della friggitrice ad aria in modo che non si sovrappongano, e cuocere a 220°C per 15-20 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura*. Aumentate il tempo se vi piacciono più cotte.
  • Versare le patate ancora bollenti in una ciotola e condirle con scaglie di sale marino e aceto (potete anche aggiungere erbe aromatiche a scelta e pepe macinato fresco, se preferite).
  • Mescolate bene e servire subito.

Note

*In alternativa potete disporre le patate su una teglia e cuocere in forno tradizionale a 230°C per 30 minuti, girandole dopo i primi 20 minuti.

Nutrition

Calorie: 344kcal | Carbohydrates: 44g | Proteine: 5g | Fat: 17g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 10g | Grasso monoinsaturo: 4g | Potassio: 1053mg | Fiber: 6g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 49mg | Calcio: 31mg | Ferro: 2mg