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Torta al Cioccolato Vegana con Barbabietola Rossa

Questa Torta al Cioccolato Vegana è davvero soffice e invitante grazie a un ingrediente particolare: la barbabietola rossa.
Preparazione15 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 15 min
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 435kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

…per la torta…

  • 330 g Farina
  • 250 g Barbabietole Rosse cotte, senza aceto*
  • 250 g Zucchero
  • 160 g Latte di Avena o latte vegetale a scelta - non zuccherato
  • 50 g Olio di Semi Girasole
  • 40 g Cacao in Polvere
  • 16 g Lievito per Dolci
  • 10 g Caffè Istantaneo o 1 tazzina di caffè - in questo caso ridurre il latte di 10 g
  • 1 cucchiaio Estratto di Vaniglia o Vanillina
  • Pizzico di Sale

…per decorare…

  • 250 ml Panna Vegetale da Montare
  • 50 g Zucchero a Velo omettere o ridurre se si usa panna già zuccherata
  • 2 cucchiai Zuccherini facoltativo
  • ½ cucchiaino Colorante Alimentare Rosso Vegano in polvere o liquido q.b.

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180° C (355° F).
  • Aggiungere le barbabietole e gli ingredienti liquidi nella ciotola di un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
  • Aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il cacao in polvere, il caffè (se si usa quello istantaneo), lievito per dolci e sale, quindi attivare nuovamente il frullatore finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati in un impasto senza grumi.
  • Foderare con carta da forno una teglia tonda a cerniera da 22cm - 9", avendo cura di oliare o imburrare i bordi.
  • Versare l'impasto nella teglia, livellarlo bene con una spatola e infornare per 50-55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella torta non esca pulito.
  • Far raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di sformarla.
  • Montare la panna vegetale con lo zucchero (se si utilizza) e il colorante alimentare, fino a ottenere una consistenza piuttosto ferma.
  • Versare la panna a cucchiaiate sulla torta, livellare con una spatola e formare dei motivi a onda per un effetto rustico. In alternativa potete decorare con sac-a-poche utilizzando la vostra bocchetta preferita.
  • Terminare con zuccherini a piacere e gustare!

Note

*se si utilizzano barbabietole fresche: sbucciare e tagliare in quarti circa 3-4 barbabietole di media grandezza (circa 400 g di peso).
Cuocere a vapore le barbabietole per 15 minuti o fino a quando un coltello non le fora facilmente.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi misurare 250 grammi e procedere come da ricetta.

Nutrition

Calorie: 435kcal | Carbohydrates: 83g | Proteine: 7g | Fat: 10g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 2g | Potassio: 277mg | Fiber: 4g | Zucchero: 43g | Vitamina A: 52IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 166mg | Ferro: 3mg