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Torta Pasqualina Vegana con Uova Sode

La Torta Pasqualina, come sappiamo, è un must del periodo pasquale. Ecco qui la mia versione vegana con tanto di uova sode!
Preparazione20 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 263kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

Istruzioni

  • Per le “uova” sode vegane seguendo l’apposita ricetta.
  • Laviamo accuratamente e sbollentiamo le foglie di bietola in una pentola con il coperchio per 10 minuti in acqua leggermente salata. Quindi scoliamo, lasciamo intiepidire e strizziamo molto bene.
  • Per il ripieno della torta Pasqualina vegana lavoriamo bene il tofu e l’amido di mais con una forchetta, quindi aggiungiamo il formaggio vegano, il sale, il pepe e la noce moscata. Non appena il composto sarà ben amalgamato uniamo la bietola lessata leggermente tritata al coltello.
  • Foderiamo uno stampo a ciambella di 24 – 26 cm di diametro con 3 fogli di pasta fillo generosamente spennellati con dell’olio vegetale o di oliva.
  • Riempiamo con 1/3 del ripieno di tofu e bietole, preparato precedentemente.
  • Posizioniamo le uova vegane e copriamo col restante ripieno.
  • Chiudiamo la torta con un altro paio di fogli di pasta phyllo e ripieghiamo all’interno gli strati laterali.
  • Spennelliamo con ulteriore olio e inforniamo in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30-35 minuti.
  • Attendiamo che la torta Pasqualina vegana raggiunga la temperatura ambiente prima di sformarla, porzionarla e servirla.

Video

Note

Trovate la ricetta delle uova sode vegane qui.
Nota: per il servizio fotografico e la realizzazione del video sono stati utilizzati spinaci surgelati al posto delle bietole.

Nutrition

Calorie: 263kcal | Carbohydrates: 34g | Proteine: 12g | Fat: 10g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 4g | Grasso monoinsaturo: 3g | Potassio: 863mg | Fiber: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 9175IU | Vitamina C: 48mg | Calcio: 128mg | Ferro: 5mg