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Polpettone di Tofu Ripieno

Facile e d’effetto, questo polpettone di tofu farcito con salvia e prosciutto vegan farà un figurone sulla vostra tavola.
Preparazione30 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 30 min
Porzioni: 4 persone
Calorie: 275kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

...ripieno...

Istruzioni

  • Pressare o strizzare il tofu per eliminare l’umidità in eccesso come spiegato nel post.
  • Aggiungere il tofu sbriciolato grossolanamente assieme a pangrattato, sale, pepe, noce moscata, aglio e salsa Worchester nel boccale di un frullatore, e azionare fino a ottenere un impasto cremoso e piuttosto liscio.
  • Attendere circa 15-20 minuti prima di passare allo step successivo (questo tempo di attesa permetterà al pangrattato di assorbire l’umidità del tofu). Nel frattempo accendete il forno a 200°C.
  • Trasferire l’impasto su un tagliere foderato con pellicola e, con una spatola, stendere uniformemente il composto sulla pellicola, quindi farcire con fette di prosciutto vegan e foglie di salvia fresche. N.B. Il composto risulterà ancora appiccicaticcio: non aggiungente più pangrattato!
  • Chiudere e dare la forma al polpettone, con l’aiuto della pellicola. Abbiate cura di sigillare bene le estremità e i bordi, e di compattare bene il tutto.
  • Rimuovere delicatamente la pellicola, quindi spolverare il polpettone con dell’altro pangrattato.
  • Trasferire in teglia da forno foderata da apposita carta.
  • Cuocere il polpettone di tofu farcito per circa 1 ora, quindi affettare e servire.

Note

Nota: se dopo un’ora di cottura le fette dovessero comunque risultare morbide all’interno, riponetele nuovamente in teglia e cuocete per altri 5-10 minuti prima di portare in tavola.

Nutrition

Calorie: 275kcal | Carbohydrates: 32g | Proteine: 16g | Fat: 9g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 3g | Potassio: 419mg | Fiber: 2g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 4IU | Calcio: 120mg | Ferro: 3mg