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Hummus Pasta Olive and Caramelized Onion FI
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Caserecce con Hummus, Cipolle Caramellate e Olive

Le Caserecce con Hummus, Cipolle Caramellate e Olive sono un primo davvero gustoso che si realizza in pochissimo tempo. 
Preparazione5 min
Cottura10 min
Tempo totale15 min
Porzioni: 2 persone
Calorie: 620kcal
Chef: Adriana Z.

Ingredienti

  • 200 g Pasta Caserecce
  • 150 g Hummus
  • 2 Cipolle Medie Rosse
  • 10-15 Olive Kalamata
  • 1 cucchiaio di Glassa di Aceto Balsamico
  • 1/2 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
  • 1/2 Limone succo
  • Sale
  • Pepe
  • Erba cipollina per guarnire, facoltativa

Istruzioni

  • Affettare finemente le cipolle. Aggiungere l'olio in una padella e cuocere a fuoco vivo con un pizzico di sale fino a quando le cipolle saranno traslucide e leggermente caramellate.
  • Portare a ebollizione circa 700 ml di acqua salata. Portare a cottura le caserecce per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura consigliato sulla confezione.
  • Nel frattempo aggiungete la glassa balsamica e le olive (tagliate a rondelle, se preferite) nella padella con le cipolle. Rosolare per 1 minuto poi unire l'hummus e il succo di mezzo limone. Aggiungere circa 1/2 tazza di acqua per la pasta e mescolare bene.
  • Scolare la pasta al dente, avendo cura di conservare un po' d'acqua in più.
  • Aggiungere la pasta nella padella con il sugo di hummus e cipolle caramellate, ricoprire bene e far sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere altra acqua se troppo asciutta.
  • Aggiustare di sale e pepe se necessario e servire la pasta condita con erba cipollina affettata finemente.

Note

Questa pasta può essere gustata sia calda che fredda, il che la rende perfetta per la pausa pranzo al lavoro, per i pic-nic e per il meal prep settimanale. 

Nutrition

Calorie: 620kcal | Carbohydrates: 102g | Proteine: 21g | Fat: 15g | Grassi saturi: 2g | Potassio: 592mg | Fiber: 11g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 79IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 92mg | Ferro: 4mg