Delizioso e Comfortevole Dahl Makhani
Questa è una ricetta che combina due dei miei piatti indiani preferiti: il tofu Makhani e il Dahl.
Servings Prep Time
4people 10minutes
Cook Time Passive Time
40minutes 30minutes
Servings Prep Time
4people 10minutes
Cook Time Passive Time
40minutes 30minutes
Instructions
  1. Mettiamo a bagno le lenticchie in acqua bollente per almeno 30 minuti (massimo 2 ore). Questo permetterà di ridurre il tempo di cottura.
  2. Frulliamo i pomodori a pezzetti (polpa pronta) fino a ottenere una salsa liscia.
  3. In una padella riscaldiamo l’olio d’oliva, quindi aggiungiamo la cipolla affettata, saliamo e lasciamo ammorbidire e dorare leggermente. A questo punto è la volta delle spezie: foglie di alloro, curry, curcuma, peperoncino, zenzero e aglio. Riscaldiamo il tutto a fuoco medio per un paio di minuti per permettere alle spezie di rilasciare il loro aroma.
  4. Andiamo a scolare e a sciacquare abbondantemente le lenticchie lasciate a bagno. Quindi aggiungiamole in padella.
  5. Versiamo la salsa di pomodori, copriamo con acqua bollente (circa 600 ml), mettiamo il coperchio e lasciamo sobbollire per 30-40 minuti.
  6. Nel frattempo possiamo dedicarci alla cottura del riso. Per ottenere un riso fragrante e soffice basta versare il riso in una pentola e aggiungere il doppio del suo peso di acqua. Facoltativamente potete anche arricchirlo con 1 cucchiaino di olio vegetale, un pizzico di sale e curcuma.
  7. Copriamo col coperchio e portiamo a cottura su fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti finché avrà assorbito tutta l’acqua.
  8. Diamo una mescolata alle lenticchie, aggiustiamo di sale e pepe, quindi versiamo il latte vegetale.
  9. Lasciamo cuocere per un altro paio di minuti a fuoco lento, quindi serviamo accompagnate da riso fragrante o naan.