Torta Soffice al Rabarbaro

This recipe is also available in English.

Ciao a tutti e ben trovati!
Cosa ne pensate del rabarbaro?
Io e mio marito lo adoriamo letteralmente, specialmente nei dolci!
Da crumble a pie a torte, la sua caratteristica aciditร  ben si sposa con la dolcezza dei dessert, per questo, se non lo avete mai provato, lo consiglio soprattutto a coloro che non amano dessert particolarmente dolci.
Insomma se amate i dolci al limone sicuramente adorerete anche quelli al rabarbaro!
Non vedo l’ora di proporne altri, ma per oggi soffermiamoci su questa gustosa torta che ho accompagnato con una facilissima crema all’arancia, perfetta per una colazione strepitosa o anche a merenda o a fine pasto!

Vi lascio alla ricetta passo passo e al video. Spero vi piaccia ๐Ÿ™‚

Ingredienti:

…per la base…
300 gr di Rabarbaro Fresco
150 gr di Farina
125 ml di Latte Vegetale (Avena)
70 gr di Zucchero di Canna
50 gr di Farina di Mandorle
50 gr di Olio Vegetale (Girasole)
1 cucchiaio di Aceto di Mele
1 cucchiaino di Lievito per Dolci
1 pizzico di Sale
…per la crema all’arancia…
250 ml di Latte Vegetale (Soia)
50 ml di Succo di Arancia
20 gr di Zucchero a Velo
15 gr di Amido di Mais

277 kcal per fetta + 37 kcal di crema = 314 kcal a porzione

Procedimento:
Preriscaldiamo il forno a 180ยฐ C (350ยฐF).
In una ciotola aggiungiamo farina bianca, farina di mandorle, zucchero, lievito e sale (tutti gli ingredienti solidi insomma).

Incorporiamo ora l’olio vegetale, l’aceto di mele, il latte vegetale e lavoriamo l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungiamo quindi il rabarbaro mondato in pezzi di circa un centimetro e mezzo.

Mescoliamo ben bene, quindi versiamo in una teglia di 18-20 cm foderata da carta da forno e inforniamo per circa 30 minuti.

Mentre la torta cuoce andiamo a occuparci della crema.
In un pentolino misuriamo la farina di mais e lo zucchero, dopodichรฉ aggiungiamo gradualmente il succo di arancia e finiamo col latte vegetale.

Riscaldiamo a fuoco lento e, mescolando di continuo, attendiamo che la crema ispessisca (circa 3-4 minuti).

Non appena la torta sarร  pronta attendiamo almeno una mezz’ora prima di servirla.
Serviamo con della crema tiepida e, perchรฉ no, una tazza del nostro tรจ preferito.

 

Guarda il video

 


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Torta Soffice al Rabarbaro
Golosa torta al Rabarbaro accompagnata da una fragrante crema all'arancia. Questo dolce รจ perfetto la mattina, a merenda o anche per concludere un pasto.
Instructions
  1. Preriscaldiamo il forno a 180ยฐ C (350ยฐF).
  2. In una ciotola aggiungiamo farina bianca, farina di mandorle, zucchero, lievito e sale (tutti gli ingredienti solidi insomma). Incorporiamo ora l'olio vegetale, l'aceto di mele, il latte vegetale e lavoriamo l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungiamo quindi il rabarbaro mondato in pezzi di circa un centimetro e mezzo.
  3. Mescoliamo ben bene, quindi versiamo in una teglia di 18-20 cm foderata da carta da forno e inforniamo per circa 30 minuti.
  4. Per la crema: In un pentolino misuriamo la farina di mais e lo zucchero, dopodichรฉ aggiungiamo gradualmente il succo di arancia e finiamo col latte vegetale.
  5. Riscaldiamo a fuoco lento e, mescolando di continuo, attendiamo che la crema ispessisca (circa 3-4 minuti).
  6. Non appena la torta sarร  pronta attendiamo almeno una mezz'ora prima di servirla.

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