Pancake di Anatra alla Pechinese Vegan
Versione completamente vegan dei fantastici pancake (involtini) di anatra alla pechinese a partire dal seitan fatto in casa.
Servings: 8 pancakes
Calories: 104kcal
Ingredienti
- 250 di Seitan WTF fatto in casa partendo da circa 800 g di farina
- 1 cucchiaio Olio Vegetale
...per la salsa/marinatura...
- 120 g Salsa Hoisin
- 4 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Mix di 5 Spezie Cinesi
- 1 cucchiaio Aceto di Riso
...per i pancake...
- 8 Tortilla Piccole o Pancake di Riso Vegani
- 3-4 Cipollotti
- 1 Carota grande
- ⅓ Insalata Iceberg
- ½ Cetriolo Olandese
Istruzioni
- Preparare la marinatura unendo tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Tagliare il seitan naturale a bocconcini/pezzetti e aggiungerlo alla ciotola con la marinatura (i pezzi potrebbero attaccarsi tra loro, non ha molta importanza, perché alla fine affetteremo di nuovo il seitan).
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i pezzi di seitan scolati dalla marinata (non buttare via il liquido!) e rosolare fino a caramellarli su entrambi i lati. Mettere da parte a raffreddare.
- Nella stessa padella versare il resto della marinatura e far ridurre a fuoco medio per 4-5 minuti. Mettere da parte.
- Tagliare a julienne la carota, i cipollotti e il cetriolo (privato dei semi) e affettare finemente l'insalata.
- Tagliare o sminuzzare finemente l'"anatra" di seitan.
- Comporre gli involtini aggiungendo su una tortilla o pancake aperti insalata, carote, cetrioli, cipolline e seitan d'anatra, quindi cospargere un po' di salsa hoisin ridotta (marinatura) e arrotolare su se stessi.
- Servire gli involtini di anatra alla pechinese fatti in casa con la restante salsa ridotta.