Nel contenitore di un mixer unire il latte vegetale, le farine, l'aglio, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire la pastella in una ciotola capiente, aggiungere il prezzemolo sminuzzato e mescolare bene il tutto.

Aggiungere quindi i funghi puliti accuratamente con un panno umido, mescolare il tutto fino a ricoprire uniformemente con la pastella.

Trasferire ciascun fungo in una ciotola col pangrattato, impanare uniformemente e posizionare i funghi impanati direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, avendo cura di non sovrapporli. 

Spruzzare i funghi impanati con dell'olio vegetale.

Cuocere nella friggitrice ad aria dai 15 ai 20 minuti, a seconda della grandezza dei funghi. A metà cottura dovremo "shakerare" i fughi e rispruzzare con dell'altro olio di semi.

Servire i funghi all'aglio vegani immediatamente, con un pizzico di sale marino e dell'altro prezzemolo fresco se gradite.