Gattò di Patate Napoletano Vegan
Questo Gattò di Patate napoletano vegan è il comfort food per autonomasia: sostanzioso, ricco di sapore e completamente vegetale.
Servings: 6 porzioni
Calories: 313kcal
Equipment
- Schiacciapatate
Ingredienti
..per il purè di patate..
- 1 kg Patate pelate e tagliate a cubetti
- 200 g Latte Vegetale mandorla, soia o avena
- 30 g Burro Vegano o margarina
- 2 cucchiaini Sale
- 1 cucchiaino Pepe
- ½ cucchiaino Noce Moscata Macinata
..per il ripieno e la copertura..
- 50 g Mozzarella Vegana grattugiata o a cubetti
- 40 g Parmigiano Vegano grattugiato
- 100 g Wurstel Vegani a dadini
- 50 g Chorizo Vegano a dadini
- 50 g Pangrattato senza glutine se necessario
- 2 cucchiai Olio d'Oliva
Istruzioni
- Bollire le patate in una grande pentola di acqua salata finché non sono tenere (circa 15-20 minuti). Scolare le patate e riporle di nuovo nella pentola. Aggiungere il latte vegetale e il burro vegano. Schiacciare le patate fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescolare il purè di patate con la mozzarella vegana, il Parmigiano vegano e i salumi vegani a dadini, o anche del tofu affumicato, se volete usarlo come alternativa.
- Ungere una teglia con un po' di olio d'oliva e cospargere con circa la metà del pangrattato. Distribuire uniformemente il mix di purè di patate e livellare con una spatola. Cospargere con il pangrattato rimanente e finire con un filo di olio d'oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare il gattò per qualche minuto prima di servire.
Nutrition
Calorie: 313kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 8g | Fat: 14g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 4g | Grasso monoinsaturo: 6g | Potassio: 805mg | Fiber: 5g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 327IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamina C: 35mg | Calcio: 99mg | Ferro: 3mg