Pancake di Anatra alla Pechinese Vegan

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Versione completamente vegan dei fantastici pancake (involtini) di anatra alla pechinese a partire dal seitan fatto in casa.

Preparazione20

Cottura10

Tempo totale30

Servings: pancakes

Calories: 104kcal

Author: Adriana Z.

Preparare la marinatura unendo tutti gli ingredienti in una ciotola.
Tagliare il seitan naturale a bocconcini/pezzetti e aggiungerlo alla ciotola con la marinatura (i pezzi potrebbero attaccarsi tra loro, non ha molta importanza, perché alla fine affetteremo di nuovo il seitan).
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i pezzi di seitan scolati dalla marinata (non buttare via il liquido!) e rosolare fino a caramellarli su entrambi i lati. Mettere da parte a raffreddare.
Nella stessa padella versare il resto della marinatura e far ridurre a fuoco medio per 4-5 minuti. Mettere da parte.
Tagliare a julienne la carota, i cipollotti e il cetriolo (privato dei semi) e affettare finemente l'insalata.
Tagliare o sminuzzare finemente l'"anatra" di seitan.
Comporre gli involtini aggiungendo su una tortilla o pancake aperti insalata, carote, cetrioli, cipolline e seitan d'anatra, quindi cospargere un po' di salsa hoisin ridotta (marinatura) e arrotolare su se stessi.
Servire gli involtini di anatra alla pechinese fatti in casa con la restante salsa ridotta.