Riso Nero con Tofu e Salicornia

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Questo fantastico riso nero con tofu e salicornia è un piatto saporito e nutriente, davvero perfetto per l'estate!

Preparazione15

Cottura30

Servings: porzioni

Calories: 429kcal

Author: Adriana Z.

Ingredienti

180 g Riso Nero ho usato uno pronto in 10 minuti, che trovate nel link
60 g Tofu pressato e sbriciolato grossolanamente a mano
60 g Salicornia
1 Succo di Limone
1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
¼ cucchiaino Pepe Bianco
1 Spicchio d'Aglio
¼ cucchiaino Alga Nori Tritata

Istruzioni

Lessare il riso nero secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Negli ultimi 5 minuti, aggiungere la salicornia lavata nella pentola del riso.
Scolare bene e mettere da parte.
In una padella soffriggere l'olio d'oliva con l'aglio schiacciato, aggiungere il tofu sbriciolato, l'alga nori, il sale e il pepe bianco, e cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio-alto.
Aggiungere il succo di limone, cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il riso nero con la salicornia.
Mescolare bene e scaldare il tutto per un paio di minuti.
Disporre circa ½ tazza per porzione in una ciotola rotonda, compattare il riso premendolo bene sul fondo della ciotola con un cucchiaio.
Posizionare un piatto da portata sopra la ciotola e capovolgele la ciotola tenendo fermo il piatto.
Servire subito i duomi di riso come primo o antipasto.

Note

Questo piatto di riso può essere gustato anche freddo. Se preferite questa alternativa, riponete la ciotola con il riso in frigo fino al momento di servirla e girala pochi istanti prima di portare in tavola.

Nutrition