Soffici Panini Tartaruga | Ideali per le feste!
Questi soffici panini brioche a forma di tartaruga sono così divertenti e relativamente facili da preparare. Perfetti per le feste dei vostri bambini!
Porzioni: 6 panini
Ingredienti
...per l'impasto...
- 250 g Farina Bianca
- 100 g Farina Integrale
- 130 g Acqua tiepida
- 100 g Latte Vegetale non zuccherato Soia - tiepido
- 40 g Margarina o Burro Vegan
- ½ cucchiaio di Sciroppo d'Acero
- 1 cucchiaino Semi di Lino Macinati
- 5 g Sale
- 3 g Lievito di Birra Secco
...per il craquelin di spinaci...
- 1 manciata Spinaci frullati con acqua
- 50 g Acqua di Spinaci
- 50 g Farina di Riso
- 1 cucchiaino Olio Vegetale Girasole
- ½ cucchiaino Zucchero
- 2 g Lievito di Birra Secco
Istruzioni
- Lavoriamo gli ingredienti dell'impasto a mano o con l'impastatrice (per circa 10-15 minuti).
- Copriamo l'impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- Dividiamo l'impasto in 7 parti: 6 diverranno panini, e la rimanente sarà usata per realizzare testa e zampe.
- Formiamo delle palle lisce con ciascuna porzione e mettiamo a lievitare per un'altra ora e mezza.
- Formiamo testa e zampette con l'impasto rimanente, quindi le andiamo a posizionare al di sotto di ciascun panino lievitato.
- Per il craquelin. Frulliamo una manciata di spinaci con circa mezza tazza di acqua. Filtriamo il liquido, quindi misuriamo la quantità di acqua necessaria e formiamo una pastella con i restanti ingredienti. Mettiamo da parte per 5 minuti.
- Aggiungiamo una cucchiaiata di glassa agli spinaci su ogni panino e distribuiamo uniformemente sui "gusci" di tartaruga.
- Cuociamo in forno preriscaldiamo a 180°C per 20-25 minuti.
- Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente prima di gustare i panini tartaruga.
Note
Onde evitare che i panini si uniscano tra loro ROVINANDO l'effetto finale, è necessario posizionarli in teglia molto DISTANTI tra loro. Non disponeteli assolutamente vicini come le foto di questo post; sono state realizzate solo a scopo estetico. Ho cotto i panini di tartaruga di questo post in DUE vassoi separati, con solo tre panini per vassoio!
Questi panini possono essere conservati in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
E' possibile congelare i panini tartaruga per gustarli in un secondo momento.