In una ciotola, mescolare la farina e il dado vegetale o di pollo vegan.

Tagliare il tofu a cubetti e passarlo nel mix di farina e dado.

In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere con attenzione i cubetti di tofu e cuocere fino a dorarli e renderli croccanti, girando i pezzi più volte su ciascun lato.

Trasferire il tofu su un piatto, abbassare il fuoco sotto la padella e soffriggi l'aglio tritato e i pomodori secchi fino a quando sono morbidi e fragranti (circa 3-5 minuti).

Versare il latte (o la panna vegetale) e il brodo vegetale, e mescolare per amalgamare bene il tutto.

Aggiungere il lievito alimentare in polvere, l'origano secco e il peperoncino in fiocchi (se si desidera). Lasciare sobbollire la salsa per 5-7 minuti fino a quando si addensa leggermente.

Rimettere il tofu croccante nella padella, rivestendolo bene con la salsa cremosa, coprire col coperchio e cuocere a fuoco lenti per altri 3-4 minuti.

Togliere la padella dal fuoco, quindi finire con le foglie di basilico fresco sminuzzate grossolanamente e il succo di mezzo limone.

Servire caldo, accompagnato da pane pita (o naan), con pasta o un cereale a scelta.