Torta Soffice al Rabarbaro
Golosa torta al Rabarbaro accompagnata da una fragrante crema all'arancia.
Questo dolce è perfetto la mattina, a merenda o anche per concludere un pasto.
Servings: 6 fette
Calories: 367kcal
Ingredienti
...per la base...
- 250 g Rabarbaro Fresco
- 150 g Farina
- 150 g Zucchero di Canna
- 140 g Latte Vegetale Avena
- 50 g Farina di Mandorle
- 60 g Olio Vegetale Girasole
- 1 cucchiaio Aceto di Mele
- 1 cucchiaino Lievito per Dolci
- 2-5 g Estratto di Vaniglia o Vanillina
- 1 pizzico di Sale
...per la crema all'arancia...
- 250 g Latte Vegetale Soia
- 50 g Succo di Arancia
- 25-40 g Zucchero a Velo a seconda della dolcezza desiderata
- 20 g Amido di Mais
Istruzioni
- Preriscaldiamo il forno a 180° C (350°F).
- In una ciotola aggiungiamo farina bianca, farina di mandorle, zucchero, lievito e sale (tutti gli ingredienti solidi insomma). Incorporiamo ora l'olio vegetale, l'aceto di mele, il latte vegetale e lavoriamo l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungiamo quindi il rabarbaro mondato in pezzi di circa un centimetro e mezzo.
- Mescoliamo ben bene, quindi versiamo in una teglia di 18-20 cm foderata da carta da forno e inforniamo per circa 30 minuti.
- Per la crema: In un pentolino misuriamo la farina di mais e lo zucchero, dopodiché aggiungiamo gradualmente il succo di arancia e finiamo col latte vegetale.
- Riscaldiamo a fuoco lento e, mescolando di continuo, attendiamo che la crema ispessisca (circa 3-4 minuti).
- Non appena la torta sarà pronta attendiamo almeno una mezz'ora prima di servirla.
Video
Note
Il conteggio delle calorie e valori nutrizionali include la crema.
Nutrition
Calorie: 367kcal | Carbohydrates: 54g | Proteine: 7g | Fat: 14g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 2g | Potassio: 284mg | Fiber: 3g | Zucchero: 29g | Vitamina A: 313IU | Vitamin B12: 1µg | Vitamina C: 13mg | Calcio: 194mg | Ferro: 2mg