Tteokbokki (떡볶이) Koreano con Peperoni
Questo piatto coreano di Tteokbokki è arricchito di dolci e fragranti peperoni che smorzano un po' il piccante, pur lasciando intatto il suo autentico sapore caldo e avvolgente.
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 350 g Torte di Riso o Gnocchi di Riso
- 500 g Acqua Bollente
- 1 cucchiaino Brodo Vegetale Polvere
- 2 Peperoni
- 1 cucchiaio Olio Vegetale
...per la salsa...
- 2-3 Spicchi d'Aglio grattugiato
- ½ cucchiaino Peperoncino in Scaglie preferibilmente Gochugaru
- 2 cucchiaio Pasta Gochujang pasta di peperoncini coreani
- 2 cucchiai Salsa di Soia
- 3 cucchiai Zucchero di Canna
- 2 cucchiai Sciroppo di Mais
Istruzioni
- In una ciotola di pirex aggiungere il brodo vegetale in polvere, le torte di riso e ricoprire con acqua bollente. Coprire e mettere da parte per 20 minuti.
- Tagliare a cubetti i peperoni e saltarli in padella wok con olio vegetale fino a renderli morbidi ma ancora un po' croccanti (circa 10 minuti). Mettere da parte.
- Nello stesso wok aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino (omettere se volete che sia meno piccante), il Gochujang (pasta di peperoncino coreano), la salsa di soia, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Mescolare bene.
- Scolare le torte di riso, aggiungere il brodo vegetale alla salsa e portare il tutto a ebollizione.
- Aggiungere le torte di riso e cuocere a fuoco medio-alto per altri 10 minuti o finché non saranno morbide.
- Incorporare i peperoni cotti e i cipollotti, tagliati in cilindri di circa 4-5 cm.
- Servire il Tteokbokki coreano con i peperoni immediatamente accompagnato da Kimchi vegano.