Insalata di Cavolo Rosso Light (Coleslaw Salad)
Insalata di cavolo rosso leggera, facile e veloce, arricchita da prosciutto cotto vegan.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 76kcal
Ingredienti
- 1 Cavolo Rosso
- 250 ml di Yogurt Greco Vegan (o semplice non zuccherato)
- 1 mazzetto di Prezzemolo Fresco
- 2 Carote Grandi
- 4 Cipollotti
- 100 g di Prosciutto Cotto Vegan
- 1 Limone
- 1 cucchiaio di Senape
- Sale Marino
- Pepe Nero
Istruzioni
- Laviamo tutte le verdure.
- Tagliamo il cavolo a metà, quindi lo andiamo ad affettare finemente.
- Affettiamo finemente anche i cipollotti e il prezzemolo.
- Tagliamo il prosciutto vegan a striscioline.
- Affettiamo le carote a julienne.
- Trasferiamo gli ingredienti in una ciotola e cospargiamo con succo di limone.
- Mescoliamo bene, quindi aggiungiamo lo yogurt e la senape, e condiamo con sale e pepe a piacere.
- Diamo una mescolata finale alla nostra coleslaw light e refrigeriamo per circa 30 minuti prima di servirla.
Nutrition
Calorie: 76kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 6g | Fat: 2g | Potassio: 471mg | Fiber: 3g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 5712IU | Vitamin B12: 0.1µg | Vitamina C: 93mg | Calcio: 108mg | Ferro: 2mg