Zucchine alla Scapece nella Friggitrice ad Aria
Queste Zucchine alla Scapece sono cotte nella friggitrice ad aria e hanno lo stesso sapore della versione fritta tradizionale ma meno calorie!
Servings: 4 persone
Calories: 124kcal
Equipment
- friggitrice ad aria
Ingredienti
- 1 kg Zucchine medie o piccole
- 3 cucchiai di olio vegetale
...per la marinatura...
- 45 g di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva
- 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata finemente
- Sale q.b.
- Pepe Nero facoltativo
Istruzioni
- Lavare e affettare le zucchine a pezzi della stessa dimensione, metterle in una ciotola e condirle con olio vegetale o d'oliva (a seconda del gusto). Questo passaggio imiterà la frittura in olio bollente prevista dalla ricetta tradizionale.
- Dopo che le fette di zucchina sono ben ricoperte di olio, aggiungerle nel cestello della friggitrice ad aria e inforna a 200°C (390°F) per 15-20 minuti, scuotendo bene il cestello a metà. Saranno necessarie 2 o 3 infornate a seconda della grandezza del cestello.
- Trasferire le zucchine "fritte" in una ciotola, quindi preparare la marinatura o vinaigrette.
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotolina e bene sbattere la marinatura con un frustino, quindi versarla sulle zucchine.
- Mescolare bene le verdure in modo da condirle uniformemente e lasciare marinare i sapori per almeno un paio d'ore prima di servire.
Note
Queste zucchine alla scapece fritte all'aria sono strepitose a temperatura ambiente o anche fredde, e sono ancora più buone il giorno, dopo che assorbono tutti i meravigliosi sapori della marinatura.