Sbriciolare il tofu e metterlo nella ciotola del robot da cucina. Frullare fino a quando non diventa uniforme.

Aggiungere gli altri ingredienti all'infuori dell'acqua e frullare di nuovo fino a quando tutto sembra essere ben combinato.

Iniziando con ½ cucchiaio, aggiungere tutta l'acqua necessaria affinché il composto si unisca in un impasto lavorabile (non posso scrivere le misure esatte in quanto dipende dall'umidità del tofu).

Trasferire su un foglio di carta da forno e modellare l'impasto in una pagnotta, quindi avvolgerlo fissando le estremità torcendole alcune volte. Non avvolgetelo troppo stretto poiché l'impasto si espanderà leggermente durante la cottura.

Cuocere a vapore l'impasto per 45 minuti a 1 ora. Uso la modalità "pressure cook" dell'Instant Pot per 30 minuti + rilascio lento.

Potete servire l'arrosto di tofu subito oppure ricoprirlo di erbe e spezie e cuocerlo in forno, o glassarlo e grigliarlo. Io ho preparato una glassa semplice con 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di zucchero di canna, l'ho spennellata sulla parte superiore incisa a rombo e ho rifinito con un mazzetto di chiodi di garofano. Il tutto cotto nella friggitrice ad aria per 15 minuti.